¿Por qué las bolas de masa se hacen más grandes cuando se cocinan?

1. Debido a que las bolas de masa se refrigeran al principio, se expandirán un poco cuando se calienten y se expandirán y contraerán con el calor.

2. Una vez cocidas las albóndigas, absorberán algo de humedad.

Debido a estos dos puntos, las bolas de arroz glutinoso son relativamente pequeñas antes de cocinarlas y se harán más grandes después de cocinarlas.

Datos ampliados:

Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar y se enrollaba formando un círculo con harina de arroz glutinoso. Después de prepararlo, tiene un sabor dulce, delicioso e interesante.

Debido a que esta bola de masa de arroz glutinoso flota y es pesada cuando se cocina en una olla, originalmente se la llamó "áster flotante" y luego pasó a llamarse bola de masa en algunas áreas. Sin embargo, los dumplings simbolizan una mejor reunión familiar, y comer dumplings en el Año Nuevo significa felicidad familiar, por lo que es un alimento imprescindible durante el Festival de los Faroles, el día 15 del primer mes lunar. En algunas zonas del sur, la gente también está acostumbrada a comer bolas de arroz glutinoso en lugar de bolas de masa durante el Festival de Primavera.

Enciclopedia Baidu-Tangyuan