Directorio de recetas de carne de conejo chino
1. Clasificación de los conejos comestibles
2. Breve historia de la carne de conejo.
3. El valor comestible de los conejos
En cuarto lugar, debes evitar comer conejos.
verbo (abreviatura de verbo) procesamiento preliminar del conejo
II. Preguntas y respuestas sobre la cocción del conejo
Por qué la carne de conejo es la primera opción de alimento saludable en el siglo XXI?
¿Por qué es bajo el consumo de carne de conejo en China?
¿Por qué a la carne de conejo se le llama “la esencia de la carne”?
¿Por qué a la carne de conejo también se la llama “carne de belleza”?
¿Por qué la carne de conejo tiene fama de “cien clases de carne”?
¿Por qué la carne de conejo tiene fama de “carne saludable”?
¿Por qué la carne de conejo es un “alimento para la longevidad”?
¿Por qué a la gente generalmente le gusta comer carne de conejo?
¿Por qué a algunas personas les gusta comer conejitos?
¿Por qué deberíamos comer “conejos no contaminantes”?
¿Cuántas formas de comer carne de conejo?
¿Cuáles son sus características?
¿Cuáles son los “cuatro altos” y los “cuatro bajos” de la carne de conejo?
¿Se puede comer el conejo gordo amarillo?
¿Tiene sentido que una mujer embarazada coma carne de conejo y dé a luz a un bebé sin labios?
¿Por qué los conejos saben mejor que los conejos?
¿Por qué la carne de conejo se puede adaptar a varios métodos de cocción?
¿Por qué la carne de conejo se puede preparar de varios sabores?
¿Por qué se debe cocinar la carne de conejo con otros ingredientes?
¿Por qué necesitamos desangrar a los conejos?
¿Por qué se deben sacrificar los conejos para eliminar las “tres glándulas”?
¿Por qué pelar rápidamente? ¿Por qué hablar tiene que ser preciso?
¿Por qué aparece el rigor mortis tras el sacrificio de los conejos?
¿Por qué los conejos se pudren tras ser sacrificados?
¿Por qué necesitamos añadir ingredientes suplementarios a la hora de cocinar carne de conejo?
¿Por qué la carne de conejo se debe cocinar con piel?
¿Por qué la carne de conejo se debe cocinar con huesos?
¿Por qué se utiliza la carne de conejo como aglutinante de embutidos y jamones?
¿Cómo quitar el olor a pescado de la carne de conejo?
¿Por qué se debe cocinar la carne de conejo con pollo frito y cerdo?
¿Por qué se añade grasa de cerdo a la carne de conejo?
¿Por qué la carne de conejo es apta para picar hasta obtener terciopelo?
¿Por qué se debe picar completamente la carne de conejo?
¿Por qué añadimos diferentes especias para cocer conejo?
¿Por qué es necesario reutilizar las especias al marinar conejo?
¿Por qué se debe marinar la carne de conejo?
¿Cómo se desarrolla el sabor de la carne de conejo en escabeche?
¿Por qué se debe marinar la carne de conejo antes de cocinarla?
¿Por qué es necesario remojar la carne de conejo en soda durante un tiempo?
¿Por qué se debe poner en remojo en agua la carne cortada de conejo?
¿Por qué es necesario utilizar sal para marinar la carne de conejo?
¿Por qué se debe añadir nitrato o nitrito a la carne de conejo adobada?
¿Por qué se añade fosfato a la carne de conejo marinada?
¿Por qué es necesario añadir azúcar a la carne curada de conejo?
¿Por qué hacer conejo a la barbacoa?
¿Por qué se debe hervir el enema de carne de conejo?
¿Por qué aparecen burbujas al llenar los intestinos del conejo?
¿Por qué se debe desgrasar la carne de conejo?
¿Por qué es necesario blanquear la carne de conejo?
¿Por qué es necesario almidonar la carne de conejo?
¿Por qué se debe tratar la carne de conejo con aceite lubricante?
¿Por qué se debe verter rápidamente la carne de conejo engrasada en un colador?
¿Por qué cocinar conejo con vino blanco y ajo?
¿Por qué es necesario añadir vino de cocción para hervir el conejo?
¿Por qué cocinar conejo con cebolla, jengibre y ajo?
¿Por qué se debe freír primero la carne de conejo y luego añadirla a la sopa?
¿Por qué es necesario añadir aceite de sésamo para hervir conejo?
¿Por qué es necesario añadir sopa fresca para hervir el conejo?
Una vez cocidas las verduras del conejo, ¿por qué debemos lavarlas a tiempo?
¿Por qué es necesario llevar la comida a ebullición a fuego alto y luego cocinar lentamente a fuego lento al cocinar?
¿Por qué se dice que “lo rápido es cruel, lo lento es malo”?
¿Por qué se debe utilizar la carne de conejo como alimento medicinal?
¿Por qué se debe acompañar la carne de conejo con alimentos fríos y evitar los calientes?
¿Por qué se utilizan brotes de bambú de invierno como ingredientes para el conejo hervido?
¿Por qué se debe cocinar la carne de conejo con azufaifas?
¿Por qué es mejor cocinar conejo con baya de goji?
¿Por qué se debe servir el conejo hervido con ñame?
Por qué
¿Por qué utilizar cáscaras de naranja para cocinar conejo?
¿Por qué se utilizan setas como ingrediente del conejo cocido?
¿Por qué se utiliza el cilantro como ingrediente en el conejo cocido?
¿Por qué se utilizan zanahorias como ingredientes para el conejo cocido?
¿Por qué elegir cacahuetes como ingrediente para el conejo cocido?
¿Por qué se debe utilizar el jamón como ingrediente para cocinar conejo?
¿Por qué se utilizan patatas como ingrediente para cocer conejos?
Una vez espesa la carne de conejo, ¿por qué habría que rociarla con aceite brillante?
¿Por qué es necesario cercar a los conejos después de servirlos?
¿Por qué los platos de conejo hay que condimentarlos por separado?
3. Platos locales y étnicos de conejo
4. Platos populares y locales de conejo
Cinco platos medicinales de conejo
ⅵ al estilo occidental Platos de carne de conejo
Referencia
Sobre el autor