¿Cuáles son los hábitos de cortesía al servir comida china?
Posición de servicio
Cuando se sirve la comida, generalmente es de izquierda a derecha. Según la posición del primer anfitrión en la mesa, y no al lado del anfitrión o invitado de honor, los platos se sirven por el lado izquierdo de la mesa redonda y se retiran por el lado derecho.
El orden de servicio
Generalmente es primero frío y luego caliente, primero salteado y luego a la plancha, primero salado y luego dulce y se sirve la comida básica y la sopa; último. Entre los platos principales, los platos caros se sirven primero, seguidos de asados y salteados. Por ejemplo, los platos calientes se sirven primero entre los platos principales, como el nido de pájaro en la estera de nido de pájaro y el pepino de mar en el pepino de mar. tapete, aleta de tiburón en el tapete de aleta de tiburón, etc. Un banquete de negocios típico consta de 8 a 10 platos. El orden de servicio es el siguiente:
(1) Té. Puedes traer el tuyo o pedir té.
(2) Platos fríos. Platos fríos, platos de flores y aperitivos.
(3) Platos calientes. El número de platos calientes suele ser un número par, como 4, 6 u 8. Los chinos generalmente creen que los números pares son auspiciosos. Los banquetes más lujosos pueden tener hasta 16 o incluso 32 platos principales.
(4) Plato principal. Un plato principal es un plato, pieza, barra o plato completo que utiliza ingredientes caros o raros.
(6) Aperitivos y postres. Tartas, bollería, masas, harinas y pastas varias.
(7) Arroz. Arroz, bollos al vapor, fideos, bollos al vapor, albóndigas, etc.
(8) Plato de frutas. Finalmente, coloque el refrescante plato de frutas.
Etiqueta al servir
1. Según la etiqueta tradicional de nuestro país, al servir pollo entero, pato entero o pescado entero, se debe prestar atención a lo siguiente: "Los pollos no no ofrecen la cabeza, los patos no ofrecen la cola y los peces no ofrecen la cola." Ofrece tu espalda". Es decir: al servir platos, no coloque la cabeza de pollo, la cola de pato y el pescado hacia el invitado de honor. En lugar de eso, coloque la cabeza de pollo y la cabeza de pato hacia la derecha. Al servir un pescado entero, la panza de pescado debe mirar hacia el invitado de honor en lugar de las espinas, porque la panza de pescado tiene menos espinas y la carne es tierna y deliciosa. Mire la panza de pescado hacia el invitado de honor para mostrar respeto.
2. Cada vez que se sirve un plato nuevo, los restos del plato anterior deben pasarse al lado del segundo anfitrión, y el nuevo plato debe colocarse frente al invitado de honor para mostrar respeto.
3. Para platos con patrones, como pavo real, fénix y otros platos, el frente del plato debe mirar hacia el invitado de honor para que éste pueda apreciarlo y comerlo.