Análisis de correlación de los hongos shiitake secos Dongyang

Cerdo Estofado con Setas

Entre las verduras encurtidas, las setas secas tienen un alto valor nutricional, especialmente el contenido en caroteno y magnesio. Tiene un sabor dulce, puede abrir el apetito, aliviar el qi, nutrir la sangre, promover los fluidos corporales y aliviar la fatiga. Aquellos que han estado preocupados durante mucho tiempo no pueden curar su garganta. Las verduras secas con moho son diferentes de las hojas de mostaza secas, el aceite seco y el repollo seco. La mayoría de ellos se elaboran en casa y las hojas se dejan secar y se vuelven amarillas, luego se encurten y finalmente se secan y se enlatan. Es de color amarillo aceitoso y negro y tiene un olor fragante. Puede aliviar el calor, limpiar los órganos internos, digerir los alimentos y resolver la acumulación, curar la tos, promover la producción de líquidos y ser un aperitivo. Por lo tanto, los residentes de Dongyang cocinan vegetales secos cada verano y los utilizan inagotablemente. En cuanto al plato específico de Dongyang, "verduras secas y carne cortada", se ha incluido en el menú chino.

Población relevante

La población general puede consumirlo.

Etapa de gramos de alimento

Las verduras secas y mohosas no se deben comer con cordero, de lo contrario provocarán opresión en el pecho.

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Las verduras encurtidas son una tradición dietética popular en mi país y se han registrado muchas veces en la literatura anterior a Qin. La producción de hortalizas encurtidas se originó a partir de hortalizas encurtidas, pero no se sabe cuándo nació. Veamos primero el Compendio de Materia Médica publicado por el emperador Qianlong de la dinastía Qing en 1765, que registra la costumbre de encurtir verduras en Hangzhou en invierno: “Después del equinoccio de primavera, el clima se volvió más cálido y las verduras se volvieron negras y amargas. así que los sequé al sol y los puse en la olla arrocera. Lo cocí al vapor en una olla, lo sequé al sol y lo cocí nuevamente, y lo expuse al sol varias veces. Durará mucho tiempo. Será muy fragante y apetitoso. Es muy bueno para comer gachas". "Arroz rojo Shixian", "Lista de alimentos Suiyuan". También hay registros de "verduras mohosas" en el libro, pero la descripción es simple. Hoy en día, la tecnología de producción ha mejorado mucho y hay productos disponibles en el mercado en paquetes pequeños.