¿Por qué se dice que las cestas de verduras pueden prevenir y curar el cáncer?
La razón por la que las verduras y frutas son buenas para el culturismo no es sólo porque contienen vitaminas y sales inorgánicas, sino también porque contienen muchas sustancias anticancerígenas que aún desconocemos. El Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos ha invertido 20 millones de dólares en investigaciones sobre el fitoquímico potasio desde 1990. Descubrieron que en las distintas etapas de la formación y desarrollo del cáncer, siempre hay uno o varios componentes en las verduras y frutas que pueden prevenir esta enfermedad o revertir este peligroso proceso.
El potasio fitoquímico presente en las plantas crudas protege a las plantas del daño causado por la luz solar, las bacterias y las plagas. Una vez que ingresa al cuerpo humano, puede reducir la presión arterial y el colesterol, tiene efectos antiinflamatorios y de mejora de la función inmune y tiene excelentes efectos anticancerígenos.
Por ejemplo, los productos de determinadas reacciones bioquímicas de los estrógenos pueden provocar cáncer de mama. La coliflor o la col blanca contienen indol, que puede convertir este producto en sustancias inofensivas durante el metabolismo de las sustancias.
Una vez superada la primera línea de defensa, entrarán en juego agentes desintoxicantes como los taninos, terpenos y flavinas. Pueden activar moléculas de proteínas en el cuerpo humano y convertir en carcinógenos inofensivos que hayan ingresado a las células humanas. Algunas personas están estudiando si el uso de grandes dosis del fitoquímico potasio aislado de verduras y frutas en el cuerpo humano aún puede prevenir y tratar eficazmente el cáncer. Algunos estudiosos creen que es mejor comer más verduras y frutas en lugar de tomar medicamentos elaborados a partir de las sustancias extraídas de ellas.
Experimentos recientes realizados por científicos finlandeses en animales han demostrado que una sustancia especial contenida en el chucrut tiene la función de inhibir las células cancerosas. Sin embargo, los científicos afirman que ningún experimento ha confirmado que la sustancia también sea eficaz contra las células cancerosas del cuerpo humano. Estudios anteriores han demostrado que las plantas crucíferas como la coliflor, el brócoli y la col también contienen determinadas sustancias anticancerígenas, pero los científicos aún no han descubierto su mecanismo anticancerígeno exacto.
No hace mucho, investigadores epidemiológicos de la Facultad de Oncología Clínica de la Universidad de Pekín realizaron un estudio sobre lesiones precancerosas de la mucosa gástrica en personas del condado de Cangshan, provincia de Shandong, una zona de baja incidencia de cáncer gástrico. y el condado de Linqu, un área de alta incidencia, y descubrió que el consumo de ajo per cápita en el condado de Cangshan es cuatro veces mayor que el del condado de Linqu, y la tasa de infección por Helicobacter pylori entre las personas en el condado de Cangshan es aproximadamente un 20% menor que la del condado de Linqu . Los resultados del estudio mostraron que la tasa de infección por Helicobacter pylori fue la más baja (27%) en los grupos de mucosa gástrica normal y gastritis superficial; a medida que las lesiones de la mucosa gástrica empeoraron, la tasa de infección por Helicobacter pylori continuó aumentando, alcanzando el 56% en el grupo. grupo de gastritis atrófica. Las investigaciones muestran que Helicobacter pylori es un fuerte factor causal en el desarrollo de lesiones precancerosas del cáncer gástrico. El condado de Cangshan es una de las zonas productoras de ajo de mi país y los residentes locales tienen la costumbre de comer ajo. Al realizar gastroscopia, encuestas dietéticas y mediciones de anticuerpos séricos contra Helicobacter pylori en los residentes del condado, los investigadores observaron la relación entre la infección por Helicobacter pylori y el consumo de ajo y las lesiones precancerosas del cáncer gástrico. Los resultados encontraron que la tasa de infección por Helicobacter pylori fue del 61% entre las personas que consumían menos de 5 kilogramos de ajo al año y del 52% entre aquellas que consumían de 5 a 15 kilogramos de ajo al año, lo que indica que el ajo puede inhibir el crecimiento de Helicobacter pylori.
Un equipo de investigación científica del Saga Medical College, en el oeste de Japón, cree que el jengibre fresco, que se utiliza comúnmente como condimento y medicina en muchos países asiáticos, contiene sustancias anticancerígenas. El jengibre fresco contiene ginsenotriol, ácido polibásico, que puede inhibir la propagación de células cancerosas. En una prueba que utilizó células humanas de cáncer gástrico en un medio de cultivo en tubo de ensayo a 37°C, el crecimiento de células malignas se redujo en un 50% después de agregar las sustancias anteriores. El equipo de investigación cree que esta sustancia puede reducir la permeabilidad de las membranas celulares e inhibir la fuga de doxiciclina de las células, evitando así la proliferación celular. Los científicos británicos están investigando nuevas frutas y verduras anticancerígenas, y dentro de cinco años podrían estar en el mercado verduras con efectos anticancerígenos y de otro tipo. Los científicos que asistieron a una reunión de la Sociedad Biomédica Británica creen que en el futuro será posible cultivar vegetales con más antioxidantes. Los antioxidantes neutralizan las partículas que contribuyen al cáncer y los ataques cardíacos. Los antioxidantes naturales como las vitaminas A y E se encuentran en frutas y verduras. Si se pueden cultivar verduras con contenido de antioxidantes, las personas con malos hábitos alimentarios también pueden reducir el riesgo de enfermedades.