¿Qué tipos de dim sum chinos existen?

Representados por el área de Beijing, tienen las características de aceite pesado, azúcar ligero, crujientes y suaves, puro sabor dulce y salado. Las variedades representativas incluyen Beijing Eight Pieces, pasteles de luna rojos y blancos, etc.

2. Pasteles al estilo de Suzhou

Representados por Suzhou, los rellenos son principalmente nueces y aceite de chuleta de cerdo, con osmanthus y rosas, y el sabor es pesado y dulce. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna estilo Su, pasteles de arroz con manteca, etc.

3. Pastelería cantonesa

Representada por Guangzhou, los rellenos están hechos principalmente de ciruelas, coco rallado, pasta de loto, grasa confitada, azúcar espesa y aceite pesado, y tienen una piel única. Es fino, aceitoso y suave, y tiene un sabor dulce y salado. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna al estilo cantonés.

4. Yang Pastry

Representada por Yangzhou y Zhenjiang, los rellenos son principalmente de sésamo negro, fruta confitada y aceite de sésamo, con un destacado sabor a sésamo. Las variedades representativas incluyen ocho rebanadas de Weiyang, pasteles de luna de sésamo negro y pimienta, etc.

5. Tartas al estilo Fujian

Representadas por Fuzhou, los rellenos son en su mayoría camarones secos, algas, longan, setas shiitake, carne confitada en cubitos, etc. , dulce, crujiente, aceitoso, con un destacado sabor a marisco. Las variedades representativas incluyen pasteles de regalo de Fujian, pasteles de manteca de cerdo, etc.