Cómo hacer pretzels (versión tutorial detallada)

500g de harina, 5g de levadura

270g de agua

Condimentos

Sal, pimienta en polvo, aceite, semillas de sésamo.

Pasos para hacer pretzels

1.? Amasar 500 gramos de harina, 5 gramos de levadura y 270 gramos de agua hasta obtener una masa (amasar la masa durante unos 30 minutos). Fermentar hasta que duplique su tamaño.

2.? Agregue sal a dos cucharadas de harina, semillas de sésamo y granos de pimienta, vierta aceite caliente encima, séquelo y dilúyalo hasta formar una pasta y revuelva uniformemente. repuesto.

3.? Fideos fermentados.

4.? Sacar los fideos fermentados, desinflar, amasar, tapar con film transparente y dejar reposar 10 minutos.

5.? Enrolla la masa hasta darle forma rectangular.

6.? Extender una capa de hojaldre recién hecho con sal y pimienta.

7.? Cortar en tiras de aproximadamente una pulgada de ancho.

8.? Unas seis piezas apiladas una encima de otra.

9.? Cortar en tiras de unos dos centímetros de ancho. Ver imagen.

10.? Usa palillos para presionar cada uno desde el medio. Ver imagen.

11.? Tome uno y dóblelo por la mitad, gírelo dos veces y pellizque la articulación.

12.? Agregue la cantidad adecuada de agua fría a la vaporera, cepille una capa de aceite o coloque papel antiadherente sobre la vaporera, dejando un espacio para una colocación ordenada. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos. Cocine al vapor nuevamente, cocine al vapor durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa.

13.? Imagen del producto terminado.