¿Cuál es la hoja más dulce del mundo?
El azúcar que consumimos a diario se extrae básicamente de la caña de azúcar y la remolacha. Según las mediciones, este tipo de azúcar contiene grasas y otras sustancias y tiene un consumo excesivo de calorías que fácilmente puede provocar diabetes y hacer que las personas engorden. Por esta razón, los científicos llevan mucho tiempo intentando encontrar los órganos de la planta de azúcar.
En 1969, llegaron noticias interesantes desde América del Sur: el profesor Tetsuya Sumida de Japón descubrió una fuente de azúcar mejor y más dulce en las praderas alpinas en la frontera de Brasil y Paraguay. Se trata de una planta herbácea perenne de la familia de las Asteráceas que florece cada septiembre con muchas pequeñas flores blancas y que resulta especialmente llamativa en las praderas alpinas a una altitud de 500-1000 metros.
De hecho, antes de Sumida Tetsuya, los lugareños sabían que esta planta era dulce, la llamaban “hierba dulce” y “miju” y la usaban para hacer té. Tetsuya Sumida intentó convertir esta planta silvestre en una planta cultivada y descubrió que crecía muy rápidamente. La stevia crece hasta una altura de 80 cm el primer año y 2 m el segundo año. Al cosechar, los tallos secos se cortan a 10 centímetros del suelo. Las plantas brotarán, crecerán y luego se cortarán nuevamente, lo que permitirá más de cuatro cosechas al año. Dado que el dulzor de la stevia es entre 150 y 300 veces mayor que el del azúcar de caña actual, cada acre de stevia puede valer entre 10 y 20 acres de remolacha azucarera, lo que la convierte en una planta azucarera muy rentable.
Lo sorprendente es que las calorías del azúcar de stevia son sólo 1/300 de las del azúcar, y comer más no será perjudicial para el cuerpo humano. Se la conoce como la "medicina de la salud y la longevidad".
La stevia no es la planta más dulce del mundo. En las selvas tropicales desde Sierra Leona hasta Zaire en África occidental, existe una planta particularmente dulce llamada ketimi. Esta planta mide aproximadamente 2 metros de altura. Sus frutos maduros son conos triangulares rojos y se pueden cosechar dos veces al año. La población local lo consume desde hace mucho tiempo como edulcorante. La gente remoja su piel en agua y el agua se vuelve dulce.
En 1841, un cirujano británico introdujo Katemi en Occidente, pero no llamó la atención de la gente. No se volvió a recordar hasta más de 100 años después, en medio de la locura por los sustitutos del azúcar. Los científicos extrajeron una sustancia llamada "Somatina" del arroz Kate, que es 3.000 veces más dulce que la sacarosa y es conocido como el "Rey de los Dulces".
Más tarde, los científicos descubrieron una planta herbácea llamada "Acathus" en el bosque tropical. Tiene hojas anchas y flores y frutos cercanos al suelo. Su dulzor es 30.000 veces mayor que el de la sacarosa y 10 veces mayor que el del agua con gas.
¿Es esta la planta más dulce del mundo? No. También hay una vid en África que produce bayas rojas de color coral que son divertidamente similares a las uvas silvestres. Hay una semilla dentro de la fruta, y la sustancia dulce extraída de la semilla es muy dulce. Se ha determinado que es 90.000 veces más dulce que el azúcar de mesa.
Lo interesante es que cuando la gente come esta fruta con un contenido extremadamente alto de azúcar, no sólo no es grasosa, sino que además el dulzor en la boca puede permanecer por mucho tiempo, por lo que los chinos locales le dieron una Bonito nombre: Happy Fruit.
El fruto lleno de alegría aún no puede ser llamado el "Rey de la Dulzura". A principios de la década de 1980, los científicos descubrieron una planta llamada "Katanfi" en los bosques tropicales de Ghana, África, y la utilizaron para extraer el "espíritu de Katanfi". "
¡Esta planta es 600.000 veces más dulce que el azúcar!
Se puede decir que Katanfi es el "Rey de la Dulzura" en el mundo, pero ¿cuánto más puede ocupar este trono? ¿Qué pasa el año que viene?