¿Qué hacer con las yemas de huevo que no quieres comer?
La yema es la parte amarilla del interior del huevo, a diferencia de la proteína. La mayor parte de la proteína de los huevos se concentra en la clara y la membrana del huevo, mientras que el resto de los nutrientes se concentran en la yema del huevo.
La yema del huevo se solidificará al calentarla. Los componentes principales de la yema de huevo son un 17,5% de proteínas, un 32,5% de grasas, aproximadamente un 48% de agua, un 2% de minerales y diversas vitaminas. Es muy beneficioso para el crecimiento humano.
Qué huevos no se pueden comer
1 Huevos agrietados: durante el transporte, almacenamiento y embalaje, debido a la vibración, extrusión y otras razones, algunos huevos se agrietarán y agrietarán fácilmente. infectado por la invasión de bacterias. Si se dejan mucho tiempo no son aptas para el consumo.
2. Huevos con cáscara pegajosa: Debido al largo tiempo de almacenamiento de estos huevos, la membrana de la yema es dura y débil, y la yema y la cáscara del huevo están muy unidas. Si es parcialmente rojo, es comestible, pero si la membrana del huevo está cerca de la cáscara del huevo, será de color negro oscuro fuera de la piel y olerá, por lo que no es apto para comer.
3. Huevos podridos: Debido a que las bacterias invaden y se multiplican en los huevos, los huevos se deteriorarán, las cáscaras se volverán de color gris oscuro e incluso se agrietarán debido a la expansión del gas interno de sulfuro de hidrógeno y la mezcla. Los huevos se volverán gris verdosos u oscuros. Si los huevos son amarillos y huelen mal, no se pueden comer, de lo contrario pueden provocar una intoxicación alimentaria bacteriana.
4. Huevos con yema suelta: debido a vibraciones violentas como las del transporte, la membrana de la yema se rompe, provocando un color amarillento mecánico o, si se almacena por mucho tiempo, las bacterias o el moho invaden el cuerpo del huevo a través de los poros de la cáscara; , destruyendo la estructura proteica, provocando que el líquido del huevo se vuelva amarillo y turbio. Si el color amarillento no es severo y no hay un olor peculiar, aún se puede comer después de hervirlo u otro procesamiento a alta temperatura. Sin embargo, si las bacterias se multiplican en el huevo, la proteína se ha degradado y no se puede comer con olor.
5. Huevos mortinatos: Se denominan huevos mortinatos a los óvulos en los que el embrión deja de desarrollarse debido a una contaminación bacteriana o parasitaria durante el proceso de incubación, así como a diferencias de temperatura y humedad. La nutrición de este huevo ha cambiado. Si muere durante mucho tiempo, la proteína se descompondrá y producirá una variedad de sustancias tóxicas, por lo que no es apta para el consumo.
6. Huevos mohosos: si algunos huevos se exponen a la lluvia o la humedad, la película protectora de la superficie de la cáscara se eliminará, lo que permitirá que las bacterias invadan el interior del huevo y se enmohezcan, lo que provocará que las bacterias invadan el interior del huevo. en manchas negras y moho en la cáscara del huevo. Estos huevos tampoco son aptos para la compra.