¿Por qué los rellenos de las bolas de masa son tan duros?

Permítanme hablarles de mi experiencia haciendo bolas de arroz glutinoso:

Primero vaya al mercado a comprar bolas de masa ya preparadas y harina de arroz glutinoso. Lo mejor es comprar albóndigas Tangling para hacer albóndigas, son muy fragantes y la harina de arroz glutinoso es muy sencilla. Sin embargo, si quieres envolverlos cómodamente, es un poco problemático. Primero, debe seleccionar aproximadamente una sexta parte de la harina de arroz glutinoso, amasarla hasta formar una bola con agua, endurecerla un poco, no demasiado blanda, y luego cocinarla. Coloque las bolas de arroz glutinoso cocidas en la harina de arroz glutinoso seca restante, amase y luego cocine las bolas de arroz glutinoso convenientemente. No debe sentirse demasiado seco después de amasarlo, pero sí debe tener cierta sensación pegajosa al romperlo con las manos. Es hora de concluirlo. Primero pellizca las bolas de arroz glutinoso una por una, luego empújalas lentamente en el tazón pequeño con las manos, colócalas en el corazón de las bolas de arroz glutinoso, luego aprieta la boca con las manos y finalmente dale forma de arroz glutinoso completo. bolas. Este método de hacer bolas de arroz glutinoso se debe a que en su interior hay bolas de arroz glutinoso cocidas y pegajosas, por lo que las bolas de arroz glutinoso amasadas quedarán pegajosas cuando se envuelvan. Si tienes paciencia, no es necesario que agregues bolas de arroz glutinoso cocidas, pero usa agua tibia y harina de arroz glutinoso. ¡Ten cuidado al envolver y podrás hacer hermosas bolas de arroz glutinoso!