¿Por qué el sabor de la leche fresca es tan ligero y el sabor de la leche pura tan fuerte?

1. La leche fresca, también llamada leche pura, es un líquido coloidal uniforme, de color blanco lechoso o ligeramente amarillo, sin sedimentos, coágulos, impurezas, almidón ni olor. El sabor es más puro, más fragante y tiene un fuerte olor a pescado. Es leche fresca sin esterilizar y se puede conservar a 4°C durante 24-36 horas. Este tipo de leche no sólo es rica en nutrientes, sino que también conserva algunas trazas de ingredientes fisiológicamente activos en la leche sin calentarla. Por tanto, su valor nutricional es muy alto, el más alto entre productos lácteos similares, por lo que beberlo sigue siendo muy beneficioso para el cuerpo humano.

2. Bebidas lácteas. Algunas personas beben bebidas lácteas, bebidas con ácido láctico y bebidas con bacterias del ácido láctico como leche. Estos productos lácteos ya no son leche pura debido al procesamiento y su sabor es dulce y ligero. No tan suave como la leche pura. Como leche desnatada, leche desnatada, leche superconcentrada, etc.

Datos ampliados:

Precauciones al beber leche:

1. No beber leche en ayunas. Debido a que la leche permanece en el estómago por un corto tiempo en ayunas, afectará la digestión y absorción de la leche, por lo que es mejor beberla mientras se come.

2. Beber una pequeña cantidad de leche varias veces al día es mejor que beber una gran cantidad de una vez, lo que permite que el cuerpo absorba más calcio.

3. La cantidad total diaria es de 250 a 500 ml (1 a 2 bolsitas).

4. La temperatura normal es de 20 a 30 grados centígrados. No es recomendable beberlo directamente del frigorífico ya que puede provocar molestias gastrointestinales. Tampoco es recomendable cocinarlo a temperatura alta durante mucho tiempo para evitar que se destruyan los nutrientes.

5. Cuando bebes leche, si la masticas con cuidado y lentamente, la proteína de la leche entrará en contacto total con el ácido gástrico del cuerpo y formará pequeños coágulos, lo que es beneficioso para la digestión y la absorción. No se recomienda beber leche en grandes tragos.

6. No beber leche helada. Debido a que el sabor de la grasa y la proteína se debilita significativamente después de congelar la leche y los nutrientes no se absorben fácilmente, se recomienda calentarla por debajo de 75°C. Tampoco es científico beber leche líquida envasada después de hervirla.

Enciclopedia Baidu-Leche

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