¿Cuáles son las diferencias entre los diferentes sabores de café?
Espero que te sea útil
@——————————————Variedad y características del café
Café Blue Mountain : Producido en Jamaica, es suave, ligeramente ácido, de sabor delicado y ligero.
Café de Yunnan: fuerte pero no amargo, fragante pero no fuerte, suave, suave y meloso, con un sabor ligeramente ácido.
Café colombiano: Producido en Sudamérica, ligeramente ácido y meloso, de ligeramente ácido a medio ácido.
Café de Brasil: Producido en Sudamérica, neutro, amargo medio, aroma fuerte, ligeramente ácido, ligeramente amargo y comedido.
Café Mandheling: Producido en Indonesia ~ Sumatra, es amargo, meloso, fragante y amargo.
Café Moca: Producido en Isopia, tiene una acidez y dulzor medio-fuerte ácido, meloso y lubricante.
Café de Java: Producido en Indonesia ~ Isla de Java, amargo fuerte, aroma débil, sin ácido.
@———————————————— Cómo distinguir la calidad de los granos de café
Buenos granos de café: de forma limpia, de color brillante , Y hecho solo para saltear y hornear, después de prepararlo, quedará fragante y lleno de resistencia.
Granos de café malos: de diferentes formas y los trozos individuales están incompletos. Después de prepararlos, tienen un aroma ligero y no son lo suficientemente suaves.
@———————————————— Consejos para identificar la frescura de los granos de café
Olor: Se pueden oler los granos de café frescos Fragancia fuerte, de lo contrario es insípido o tiene mal olor.
A primera vista: los buenos granos de café tienen una forma completa y un tamaño regordete. De lo contrario, la forma quedará incompleta.
Prensado a mano: los granos de café frescos se prensan hasta obtener una textura crujiente y el aroma se desprende cuando se agrietan.
Color: Los granos de café oscuro producen un café amargo; los granos de café más amarillos producen un café amargo.
@————————————————Compra y almacenamiento de granos de café
Puntos a tener en cuenta al comprar granos de café
Primero elija una cafetería que tenga un negocio próspero para comprar. La frescura de los granos tostados es la vida del café, así que elija un almacén donde se coloquen los granos de café frescos, un almacén que esté limpio y libre de residuos de aceite de granos viejos, y que no esté expuesto a la luz solar directa ni a altas temperaturas. También es una buena idea comprarlo en una tienda que crea que es casero.
Al comprar granos tostados, puedes especificar los granos que son refrescantes. Si quieres beber algunos granos con un sabor ligeramente ácido, es mejor un sabor amargo fuerte, o simplemente puedes decirle al dependiente de la tienda que lo haga. Elige por ti.
A la hora de adquirir una cafetería para moler, asegúrate de informarles del equipo de preparación de café utilizado, y hacer coincidir las herramientas de molienda (como cafeteras eléctricas, filtros, papel, sifones, etc.).
A la hora de comprar café en polvo enlatado en el supermercado, elige la etiqueta (tipo de grano o tendencia de sabor, etc.) según tu preferencia.
Consejos para conservar los granos de café
El sabor de los granos tostados no se perderá durante el almacenamiento a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana y en el congelador durante aproximadamente dos semanas. No compre demasiado y beba sólo la cantidad (unos 200 gramos) antes de comprar.
Además, el polvo de molienda suele durar tres días a temperatura ambiente, pero se puede conservar en el congelador durante una semana. Si lo compras en una tienda, pídele al dependiente que lo muela durante aproximadamente una semana.
En cualquier caso, los mayores enemigos de los granos de café son la humedad y el calor. La clave es conservarlo sin exponerlo al aire caliente y a la humedad del aire.
Si compras café (ya sea en grano o en polvo), empácalo en bolsas pequeñas y séllalas con cinta adhesiva si es posible. Luego colóquelo en un recipiente con ventana hermética y ábralo en paquetes pequeños para su uso. El lugar de almacenamiento está al lado de la puerta del congelador o frigorífico, o se almacena en un lugar ventilado.
Sin embargo, las bolsas de vacío se pueden conservar durante mucho tiempo siempre que estén sin abrir.
@————————————————Granos de café
Los granos de café crecen en los trópicos o en el cinturón cafetalero, centrado en el ecuador. las granjas de países subtropicales, viajan al país japonés en un barco. Antes de que los granos de café marrones aparezcan ante tus ojos, en realidad han pasado por varios procesos de circulación y por las manos de muchas personas.
El café se produce ampliamente en América del Sur, América Central, las Indias Occidentales, Asia, África, Arabia, el Pacífico Sur y Oceanía. En términos de producción, Brasil (alrededor del 30%) ocupa el primer lugar en la producción mundial, seguido de América Central y del Sur, centrado en Colombia (alrededor del 10%), que representa el 60%, seguido de África y Arabia, que representan alrededor del el 60%, el 30%, y el 10% restante se distribuye en países asiáticos y la mayoría de islas.
Los pequeños y redondos granos de café de color marrón oscuro exudan silenciosamente una fragancia fragante en el molinillo y el hermoso color ámbar aparece cuando se vierten en la taza. Estas son tres impresiones muy profundas que la gente común tiene sobre el café.
Mientras exploras la historia y la belleza del café, también podrás ver las hojas verdes de los cafetos acariciadas por el sol tropical. Tiene pequeñas flores blancas similares al jazmín, y su fruto cambia de verde a amarillo verdoso, y finalmente se vuelve rojo. Los granos de café son las semillas de su fruto.
Además, si vas a una fábrica de refinación de granos de café, seguramente verás la pulpa roja llamada cereza de café y el café fresco y verde al que se le ha quitado el endocarpio y la piel plateada. Estos son los granos de café que se utilizan para la exportación.
En la actualidad, hay alrededor de 60 países productores de café, la mayoría de los cuales están ubicados en áreas con una altitud de 300 a 400 metros. A veces los cafetos se cultivan en tierras altas con una altitud de 2000 a 2500 metros. , pero a una altitud de 1500 metros. Se dice que la calidad es mejor cuando se cultiva en terrenos de ladera con una altura de 10 pies o más.
Las condiciones más adecuadas para el cultivo del cafeto son: zonas con precipitaciones anuales de 1.500-2.000 mm, una temperatura media de unos 20 grados y sin heladas.
Los cafetos son árboles de hoja perenne pertenecientes a la familia de las Acanáceas, si crecen de forma silvestre pueden llegar a medir más de ocho metros. Sin embargo, en las fincas, la altura se reduce a unos dos metros para garantizar la calidad de los granos de café y facilitar el manejo.
En la actualidad, las especies arbóreas más importantes plantadas son Arábica, Robusta (Canevra) y Liberica. Se puede subdividir en decenas de variedades, que también se distinguirán durante la producción, circulación y comercialización.
Incluso en un mismo país productor, el clima, la altitud y la calidad del suelo de cada región afectarán sutilmente el sabor y la calidad de los granos de café, y producirán sus propias características. Por lo tanto, dependiendo de la variedad, lugar de origen y marca, tendrán diferentes atributos: ¡Por lo tanto, es imposible describir las características de los granos de café de un país en una sola frase!