¿Cuáles son los sabores del licor chino?
Doce tipos de licores aromáticos
Divididos según los principales componentes aromáticos del vino, se pueden clasificar según sus características en la evaluación de vinos a nivel nacional, existen actualmente. Los doce tipos reconocidos en la industria de los licores de sabor son:
1. Tipo de sabor Maotai: representado por Kweichow Moutai y Rongtaihe Ancient Town Liquor. También conocido como tipo Mao. El sabor y el sabor se caracterizan por el aroma de la salsa, la delicadeza, la suavidad y el regusto prolongado.
2． Tipo de sabor fuerte (tipo de sabor Daqu): representado por el licor Sichuan Luzhou Laojiao Daqu. También conocido como tipo Lu. El sabor y el sabor se caracterizan por el aroma, la dulzura y el aroma armonioso.
3. Tipo de aroma ligero: representado por Shanxi Fenjiu. También llamado tipo Fen. Tiene las características de fragancia fresca, dulzura suave y suavidad, y es un producto tradicional del norte de China.
4. Tipo de doble sabor: representado por Anhui Kouzijiao, su sabor es "aroma fragante, aroma elegante de bodega, rico en aroma antiguo, dulzor suave y aroma de fondo de bodega". Las características del licor de doble sabor son salsa espesa y armoniosa, regusto elegante y confortable, delicado y pleno, refrescante y limpio, retrogusto largo y estilo sobresaliente.
5. Sabor a arroz: representado por el vino Guangxi Guilin Sanhua, el vino de puré de arroz Bingyu Manor y el vino de puré de arroz Luxinzhuang Kweichow Moutai.
Vino de puré de arroz Yuan. En boca es meloso y elegante, la entrada es suave, la sensación en boca es dulce y el postgusto agradable.
6. Tipo de sabor Feng: El producto representativo es el vino Xifeng. Principalmente acetato de etilo, complementado con cierto aroma a acetato de etilo. Características: ligero pero no ligero, rico pero no brillante, incoloro, con un sabor rico y suave. Es fuerte, pero no violento, y la sensación en boca es limpia y refrescante.
7. Tipo de aroma a sésamo: Este tipo de vino tiene un aroma ligero y elegante, con aroma a quemado prominente, y una entrada fragante, principalmente con aromas a quemado y pastoso. Es incoloro, claro y transparente, el sabor es relativamente suave y refrescante, similar al. el sabor del vino Laobaigan, con un ligero regusto.
8. Tipo de sabor de soja negra: representado por Yubingyaki. El licor se elabora a partir del arroz como materia prima, Xiaoqu como iniciador de la sacarificación y la sacarificación sólida y líquida durante la fermentación.
9. Tipo de aroma especial: Elaborado a partir del arroz como materia prima, es rico en extraños aromas compuestos, tiene un aroma armonioso y un retrogusto largo.
10. Licor de sabor medicinal, representado por Guizhou Dongjiu. También conocido como tipo Dong, se caracteriza por un aroma claro y transparente, elegante, rico y dulce, un aroma ligeramente medicinal, armoniosamente dulce y refrescante, y un regusto largo.
11. Licor de sabor Laobaigan: representado por el licor Laobaigan en Hengshui, provincia de Hebei. Su estilo se caracteriza por un aroma elegante, sabores suaves y carnosos, dulces y directos, armoniosos y un regusto prolongado.
12. Licor fragante y fragante: representado por el licor Hunan Jiugui, que se caracteriza por su elegancia y riqueza, una entrada suave y dulce, un cuerpo refrescante y limpio y un regusto largo.