¿Dónde se produce la cerveza Wusu?
La cerveza Wusu se produce en Wusu, Xinjiang.
Wusu Beer es una marca de Chongqing Beer, miembro del grupo danés Carlsberg. Comenzó en la década de 1980 y se originó en la hermosa ciudad de Wusu, al pie norte de la montaña Tianshan. Carlsberg Wusu Beer posee cinco cervecerías en Xinjiang, incluidas Urumqi, Wusu y Aksu.
La base de producción más importante de la cerveza Wusu está en la ciudad de Wusu. Más importante aún, las raíces de la cerveza Wusu están en Wusu, y la gente de Wusu está orgullosa de la cerveza Wusu. En Wusu, la gente ama aún más la cerveza. En las noches de verano se pueden ver barriles de cerveza de todos los tamaños por todas partes en las calles y callejones. Cuando la gente de Wusu recibe a amigos de fuera de la ciudad o realiza viajes de negocios, la cerveza Wusu es una parte indispensable de la comida.
La gente de Wusu bebe cerveza Wusu y disfruta del orgullo que trae la cerveza Wusu. La cerveza Wusu es una de las primeras marcas locales famosas en la zona económica de la ladera norte de las montañas Tianshan. Hoy en día, es una marca famosa en Xinjiang.
Proceso de producción
Fabricación de la malta: Después de que la cebada (también se está probando el trigo) se remoja y se absorbe en agua, germina a una temperatura y humedad adecuadas. Durante la germinación, se activan diversas enzimas hidrolíticas. Se producen , como proteasa, glucoamilasa, glucanasa, etc. Estas enzimas pueden descomponer la proteína de la malta en péptidos y aminoácidos, y descomponer el almidón en sustancias de bajo peso molecular como la dextrina y la maltosa.
Fermentación: Una vez enfriado el mosto, se añade levadura y se transporta al tanque de fermentación para iniciar la fermentación. El proceso tradicional se divide en prefermentación y postfermentación, que se llevan a cabo en diferentes tanques de fermentación. El método popular es realizar la prefermentación y la postfermentación en un solo tanque.
La prefermentación utiliza principalmente levadura para convertir la maltosa del mosto en alcohol. La posfermentación produce principalmente algunas sustancias aromáticas, elimina los olores de la cerveza y promueve el envejecimiento de la cerveza. controlar una cierta presión dentro del tanque para que el dióxido de carbono producido durante la postfermentación quede retenido en la cerveza.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Cerveza Wusu