Las frutas que contienen ácidos grasos insaturados incluyen
1. Razones de la dificultad de conservación:
1. Durante el proceso de almacenamiento, los lichis son muy perecederos y tienen poca resistencia al almacenamiento, principalmente debido a sus características especiales. Características de los lichis. La influencia de la estructura fisiológica y la composición química, las condiciones de almacenamiento y los métodos de procesamiento, etc.
2. La cáscara del lichi es fina y se cae fácilmente, lo que hace que el sabor del lichi sea muy bueno, pero también puede provocar fácilmente el crecimiento de bacterias, moho y otros microorganismos en la superficie. cáscara, lo que a su vez hace que el lichi se pudra.
2. Influencia de los componentes químicos:
1. El lichi contiene ácidos grasos insaturados y una gran cantidad de compuestos ésteres, que reaccionan fácilmente con las oxidasas, liberando sustancias nocivas y provocando deterioro. Además, los lichis también son ricos en azúcares y ácidos, que favorecen el crecimiento y la reproducción de microorganismos, acelerando así el proceso de descomposición del lichi.
2. Los lichis requieren un ambiente de almacenamiento con alta temperatura y humedad. Sin embargo, si el ambiente de almacenamiento es demasiado húmedo, los lichis son propensos al moho y al deterioro. Al mismo tiempo, los lichis deben ventilarse durante el almacenamiento; de lo contrario, habrá demasiada humedad en los lichis, lo que provocará su deterioro.
Tres. Métodos inadecuados de transporte y manipulación:
1. El tiempo de recolección de los lichis es corto y el período de almacenamiento es corto. Si los lichis se recogen, transportan y procesan sin prestar atención al saneamiento ambiental y al control de la temperatura, es fácil que se produzcan moho, gusanos, etc., lo que provocará que los lichis se pudran.
2. De acuerdo con las características perecederas de los lichis, también podemos conservarlos mediante procesamiento, como convertirlos en lichis secos o bebidas de lichi, lo que puede extender efectivamente la vida útil de los lichis. Estas medidas pueden reducir eficazmente la pérdida de lichis y garantizar el desarrollo saludable de la industria del lichi.
IV.Métodos de conservación:
1. Durante la recolección, el transporte y el procesamiento, preste atención al saneamiento ambiental y al control de la temperatura para mantener los lichis frescos y utilice materiales de embalaje para protegerlos. Contaminación externa e invasión microbiana.
2. Durante el almacenamiento de los lichis, se debe controlar la temperatura y la humedad para evitar humedad y temperatura excesivas, comprobar la calidad de los lichis con regularidad y tratar la podredumbre, el moho, el deterioro y otros problemas de manera oportuna. .