¿Por qué no se digieren los puerros?
1. Debido a que los puerros son ricos en fibra dietética, no son fáciles de digerir en el estómago.
2. Los puerros contienen sulfuro de propileno volátil, por lo que tienen un sabor picante y pueden estimular el apetito. Los bulbos de ajo, cebolla y otras plantas también contienen compuestos volátiles de sulfuro de propileno, que pueden resistir el frío, la esterilización y la gripe. Al comer puerros, estos compuestos volátiles tienen cierto efecto irritante en el tracto gastrointestinal, provocando indigestión.
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Los principales nutrientes del puerro son vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, niacina, caroteno, hidratos de carbono y minerales. Los puerros también son ricos en celulosa. Cada 100 gramos de puerros contienen 1,5 gramos de celulosa, que es más alta que las cebollas verdes y el apio. Puede promover la peristalsis intestinal y prevenir la aparición de cáncer colorrectal. También puede reducir la absorción de colesterol y el juego. un papel en la prevención y el efecto del tratamiento de la arteriosclerosis, la enfermedad coronaria y otras enfermedades.
Aunque los puerros tienen muchos beneficios para el cuerpo humano, no siempre más es mejor. "Compendio de Materia Médica" registró una vez: "Comer demasiados puerros provocará mareos y ojos oscuros, especialmente después de beber". La medicina moderna cree que las personas con hiperactividad del yang y enfermedades relacionadas con el calor no deberían comerlo. Los puerros contienen mucha fibra cruda y son difíciles de digerir y absorber, por lo que no se deben comer demasiados puerros a la vez, de lo contrario una gran cantidad de fibra cruda irritará la pared intestinal y, a menudo, provocará diarrea. Es mejor controlar la comida entre 100 y 200 g y no exceder los 400 g.
Para muchas personas, los puerros son un alimento que les trae alegría y preocupación. Me gusta su sabor, pero me preocupa sentir malestar estomacal después de comerlo. Hay un dicho famoso de Zhou Yong de la dinastía Qi del Sur: "Los puerros llegan temprano a principios de la primavera y los puerros llegan tarde a finales del otoño". La mejor calidad de los puerros es a principios de primavera, la segunda a finales de otoño y la peor en verano. Hay un dicho que dice que "la comida en primavera hace que la gente huela delicioso, la comida en verano hace que la gente huela mal".
Los puerros también se llaman Qiyangcao. Son muy deliciosos y tienen una fragancia única. El sabor picante único de los puerros se debe a los sulfuros que contienen. Estos sulfuros tienen ciertos efectos bactericidas y antiinflamatorios y ayudan al cuerpo a mejorar su propia inmunidad.
Estos sulfuros del puerro también pueden ayudar al cuerpo a absorber la vitamina B1 y la vitamina A. Por lo tanto, si los puerros se combinan con alimentos de cerdo ricos en vitamina B1, es una forma más nutritiva de comer. Sin embargo, el sulfuro se volatiliza fácilmente cuando se calienta, por lo que al cocinar los puerros, es necesario sofreír la olla rápidamente. Si el fuego se sobrecalienta un poco, se perderá el sabor de los puerros.
Material de referencia: ¿Entrada de la Enciclopedia Baidu?