¿Por qué Yunnan es digno de ser el número uno en consumo de frutas?
Si nosotros, los habitantes de Yunnan, lo vemos, definitivamente dejaremos escapar: ¿Quieres ser así? Después de todo, cuando se trata de comer frutas, la gente de Yunnan es consistente con la gente de todo el país: ¡son el número uno y definitivamente los que mejor comen! ¡No lo aceptes! Cómelo crudo, cómelo frío, fríelo, asalo a la parrilla, remojalo en vino... puedes comerlo todo. A nosotros, los de Yunnan, nos gusta comer frutas de diferentes maneras. No solo eso, la clave es que es realmente delicioso, el sabor agrio y dulce no se puede detener en absoluto. Aquí tienes algunas buenas formas de comerlo.
Sumerge los mangos verdes en salsa de soja o salsa de ostras. Pela los mangos y córtalos en rodajas finas, sumérgelos en salsa de soja y luego mézclalos con mijo fresco finamente picado y rábano rallado. Es más dulce, menos ácido y crujiente y menos irritante, pero el sabor agrio y picante llena la punta de la lengua, dándole un sabor único. Mango verde bañado en chile En abril y mayo de cada año, cuando el mango crece hasta el tamaño de un puño, el mango verde está amargo. Pele el mango verde, córtelo en tiras largas y cómelo bañado en sal y chile en polvo. . Los chiles secos se asan al fuego hasta que estén secos y crujientes, se trituran hasta convertirlos en polvo y se mezclan con sal. La acidez y el carácter crujiente de los mangos verdes se mezclan con la sequedad y la fragancia de los chiles y la sal para formar un sabor especial. Las personas que lo han comido simplemente sienten que sus bocas están agrias, crujientes, picantes y fragantes, y no pueden evitarlo. pero alábalo. ¡Las personas que lo olieron no pudieron evitar salivar!
Papaya fría Lavar y pelar la papaya ácida, cortarla por la mitad, cortarla en tiras largas y luego cortarla en rodajas de 3-4 mm de grosor. Añade una cantidad adecuada de sal y revuelve para hacer la papaya ácida. Enfríe la papaya. Mezcle bien las rodajas con sal y deje marinar durante una hora. Vierta el agua salada en la olla para marinar, agregue una cantidad adecuada de azúcar, vinagre balsámico y un poco de salsa de chile, revuelva uniformemente y déjelo durante aproximadamente 2 horas antes de comer.
Papaya machacada La papaya machacada es un plato Dai, (la papaya ácida y la papaya verde no son lo mismo) y su proceso de elaboración también es muy interesante. Primero corte la papaya verde en tiras, luego ponga los pimientos frescos, los tomates, los limones, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, la salsa de pescado, etc. en un mortero de piedra, tritúrelo hasta obtener una pasta con un mortero y luego mézclelo con la papaya. Triturada, agria, dulce y picante, salada y con el sabor especial de la salsa de pescado, se elabora la papaya machacada. También puedes triturarlo con patas de pollo para un mejor sabor. Fruta de leche de cabra encurtida En Dehong, Yunnan, cada marzo y abril, la gente suele comer pequeños dátiles verdes, que es este tipo de fruta de leche de cabra. Elige uno y mételo en la boca, muérdelo suavemente y saldrá el jugo agridulce, pero el sabor amargo es demasiado fuerte, lo que te amarga los dientes. Además de comerlo crudo, la forma general de comerlo es marinarlo con sal y ají, lo que le da un sabor más delicioso. Fresas encurtidas: Lavar las fresas, quitarles las hojas verdes, blanquearlas en agua hirviendo, escurrirlas y secarlas, añadir un poco de sal, pimienta y chile en polvo al gusto, mezclar bien y servir. Salado y dulce, tiene un sabor único. Al igual que Xueer Pickles en la calle Qianbu de Kunming, la gente hace cola para comprar fresas encurtidas todos los días. Espinos en escabeche Cuando los espinos están maduros, mucha gente los recoge y los vende. Además de ser ácidos, los espinos maduros son crujientes y se comen con condimentos secos. El espino se puede comer remojado, hervido o bañado en chiles y cilantro. ¡Pero hay que aplastarlo y freírlo al gusto!
Corta la sandía en rodajas. Corta la carne roja de la sandía, dejando solo un poco de carne roja en la piel (para darle color, retira la piel verde de la superficie y córtala en rodajas finas). Y ponerlo en una caja. Picar los ajos, tomar la cantidad adecuada de sal, vinagre, azúcar, aceite de sésamo y chile en polvo y verterlos en la corteza del melón. Agrega una cucharada de salsa de frijoles negros Laoganma. Mezclar bien y servir.