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Cómo hacer chuletas de cordero

Ingredientes

La degustación de los alimentos debe basarse en el color, el aroma, el sabor y la forma. Este plato primero atrae a los comensales con su forma, luego induce el apetito con su fragancia y luego combina con las decoraciones de la comida para crear una atmósfera de otoño e invierno. El hongo maitake seco absorbe la esencia del jugo de carne, haciendo que el sabor sea más armonioso. Rinde: 2 personas Tiempo de preparación: 25 minutos

Elaboración

Preparar con antelación

Salsa para batidos: 108 ml de agua de bonito, 18 ml de sake, 18 g de azúcar, 18 ml de salsa de soja espesa.

Ingredientes

120 g de ternera, 60 g de seta maitake, 50 g de berenjena, 20 g de guindilla japonesa (lion tang), 5 g de gluten de hoja de arce, 10 g de ginkgo, 5 gramos de rodajas de boniato, 10 gramos de cebollino rallado, un poco de sal, un poco de pimienta y un poco de aceite de maíz.

Método de preparación

(1) Cortar la carne en dos secciones transversales, marinar con sal y pimienta y reservar.

(2) Lavar y cortar en rodajas los hongos maitake, hornear hasta que se sequen y esperar hasta que estén fríos.

(3) Freír las rodajas de boniato, la pimienta japonesa, el gluten y el ginkgo en aceite caliente hasta que estén cocidos y reservar.

(4) Cortar la berenjena en trozos y sofreír a fuego lento hasta que esté cocida.

(5) Sandwich de hongos maitake entre dos piezas de carne, freír en aceite hasta que la carne esté cocida.

(6) Sacar la carne, cortarla y colocarla en un plato, decorar con rodajas de boniato frito.

(7) Vierte la salsa en la olla y cocina hasta que quede 1/3 de la salsa.

(8) Vierta la salsa cocida sobre la carne y coman juntos.