¿Cuáles son algunos consejos de recetas para el guiso del noreste?
Procesamiento por lotes:
500 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de melón de invierno, 1 rodaja de jengibre, 1 rodaja de anís, cantidades adecuadas de sal, pimienta y glutamato monosódico.
Color especial: El melón es tierno y suave, fresco y salado.
Ejercicio:
1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas y escurrirlas; pelar el melón de invierno y cortar en trozos las costillas al jengibre; Poner las costillas en una olla con agua hirviendo y blanquearlas durante 5 minutos, sacarlas y lavarlas con agua limpia.
3. Ponga a hervir las costillas, el jengibre, el anís y la cantidad adecuada de agua, luego cocine a fuego lento durante unos 60 minutos, agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, retire el jengibre, el anís y agregue sal y pimienta, glutamato monosódico.
Segundo, estofado de carne y patatas
Procesamiento por lotes:
300 gramos de patatas, 400 gramos de carne de res, 50 gramos de cebollas, 70 gramos de aceite de ensalada de soja , caldo, cantidad adecuada de vino de cocción y sal refinada.
Práctica:
1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos cocidos; lavar la carne, cortarlas en cubos del tamaño de un mahjong, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas. cebollas en tiras.
2. Pon la olla al fuego, vierte el aceite de ensalada y sofríe los dados de ternera. Después de que la superficie de la carne esté seca, agregue el vino de cocción, el caldo y la sal refinada, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento.
3. Cuando la carne tenga ochenta y nueve años, añadir las patatas y cocinar.
En tercer lugar, cordero guisado con zanahoria
Ingredientes
1200ml de agua, 3 cucharaditas de vino de cocción, 1 cucharadita de cebolla, jengibre, ajo picado, cantidad adecuada de azúcar y sal, 300 g de aceite de sésamo, 0/2 cucharadita de zanahoria, 180 g de cordero.
Forma de elaboración
1. Lavar las zanahorias y el cordero, escurrir el agua, cortar las zanahorias y el cordero en trozos y reservar. 2. Blanquear el cordero en agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo. 3. Calentar la sartén, añadir 5 cucharadas de aceite de ensalada, poner el cordero al fuego y sofreír hasta que adquiera un color blanco. 4. Ponga las zanahorias, el agua y otros condimentos (excepto el aceite de sésamo) en la olla y déjelo hervir a fuego alto. 5. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego apague el fuego, agregue aceite de sésamo y retire la sartén.
Características
El cordero puede reponer deficiencias y daños, y reponer qi y sangre. El consumo prolongado puede reponer la energía vital, prevenir las manos y los pies fríos, ayudar a la digestión y aliviar la tos.
Consejos
1. Este plato no se puede comer con fideos, de lo contrario destruirá el efecto original. 2. No agregue alimentos ácidos al cocinar, de lo contrario destruirá su eficacia.
4. Codillo de cerdo guisado con ñame
Materiales:
30 g de ñame, 60 g de Codonopsis pilosula, 8 dátiles rojos, 1 codillo, jengibre, cebolla de verdeo, sal, GMS, cantidades adecuadas de pimienta y vino para cocinar.
Preparación:
Remojar el ñame durante 24 horas y cortar en rodajas finas; remojar la Codonopsis pilosula en agua durante 24 horas, pelar y cortar en trozos de 4 cm de largo, lavar y retirar los dátiles rojos; ; Quitar el pelo del codillo de cerdo, quitar los huesos, escaldar con agua hirviendo para quitar la sangre, luego picar en trozos cuadrados de 6 cm, picar el jengibre y cortar la cebolla verde en trozos; azufaifo, jengibre, cebolla verde y vino de cocción en la olla del interior, agregue la cantidad adecuada de agua. Hierva una cacerola a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta.
Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago, y repone el qi y la sangre.