La fruta más nutritiva del mundo Por qué el zumo no es saludable
Obviamente la fruta es tan saludable, ¿por qué el jugo no es tan saludable? ¿Qué es exactamente lo que le falta al jugo en comparación con la fruta?
Los azúcares de las frutas son principalmente sacarosa, fructosa y glucosa. Un consumo excesivo de estos azúcares será perjudicial para la salud. Imagínate, ¿cuánta fruta puedes comer? ¿Puedes comer diez naranjas de una sola vez? No, pero con el jugo es diferente, puedes beberlo una taza tras otra. Tres o cuatro tazas no serán un problema.
Entonces la pregunta es, ¿puede ser el mismo contenido de azúcar al comer una naranja que al beber tres vasos de zumo de naranja? Por supuesto que no. ¿Recuerdas las máquinas expendedoras de zumos naturales del metro? Cinco naranjas en un vaso de jugo de naranja suena genial, ¡pero significa que estás bebiendo la misma cantidad de azúcar que cinco naranjas!
Somos más propensos a consumir sin saberlo un exceso de azúcar procedente de alimentos procesados como zumos y bebidas que de fruta fresca, donde el azúcar es libre.
La Organización Mundial de la Salud recomienda que adultos y niños limiten la ingesta de azúcar libre a menos del 10, y preferiblemente menos del 5, de la ingesta energética diaria total. En circunstancias normales, la ingesta de azúcar libre debe controlarse por debajo de los 50 gramos. Debes saber que una botella de Coca-Cola de 330 ml contiene unos 30 gramos de azúcar, y el contenido de azúcar del zumo de frutas no será inferior a este nivel.
Comer frutas es nutritivo, pero ¿por qué hacer zumos no es saludable? Cuando bebes un vaso de jugo, absorbes casi todo el azúcar del día, entonces, ¿puedes comer otros alimentos azucarados?
Además del azúcar, las frutas contienen muchos nutrientes, que se pueden dividir a grandes rasgos en solubles e insolubles en agua.
Hidrosoluble: Contiene azúcar, potasio, antocianinas y otros ingredientes hidrosolubles que permanecerán en el zumo.
Insoluble en agua: como calcio, fibra dietética insoluble en agua, etc. A menos que coma el orujo junto y lo exprima en jugo, es posible que no pueda comer el orujo.