¿Por qué los restaurantes son cada vez más pequeños hoy en día?
En comparación con el pasado, el método de suministro de platos en porciones pequeñas tiene dos ventajas obvias:
Primero , reduce los costos de elección de los consumidores. Los platos de porciones pequeñas pueden brindarles opciones de platos de manera más científica y razonable y comprender las porciones, lo que reduce en gran medida la posibilidad de desperdiciar las sobras al principio del consumo. de platos en porciones también está más en consonancia con el espíritu de la ley contra el desperdicio de alimentos promulgada a principios del año pasado. Por lo tanto, esta forma de comida en porciones pequeñas está más en línea con el espíritu y los requisitos de la Ley contra el desperdicio de alimentos promulgada a principios del año pasado.
Los datos muestran que cada año se desperdician alrededor de 35 millones de toneladas de cereales en diversos eslabones de la cadena de suministro de cereales, lo que equivale aproximadamente al 6% de la producción nacional total de cereales si cada persona consume 1 kilogramo. grano por día, probablemente pueda abastecer la dieta de casi 200 millones de personas durante un año.
Los recursos de tierra cultivable disponibles en China son muy limitados si se calculan per cápita. Por lo tanto, minimizar el desperdicio equivale en realidad a aumentar el suministro de alimentos sin aumentar el aporte de recursos naturales.
El segundo es aumentar significativamente los ingresos operativos y las ganancias de la empresa después de que la empresa lance platos pequeños, los ingresos de un solo cliente disminuirán y los costos operativos aumentarán ligeramente. Especialmente las empresas de catering o las grandes empresas. exploraciones activas e innovaciones en el diseño, fijación de precios, publicidad y promoción de platos pequeños, por lo que la empresa aumentará los costos reales en la gestión diaria y los servicios de ventas.
Pero a largo plazo, mientras los platos sigan siendo tan atractivos como siempre, los ingresos y beneficios que la empresa puede obtener de este pequeño número de platos con modelos innovadores tarde o temprano serán mayores que En el período anterior, con el aumento del costo de esta variedad, aunque la cantidad de platos disminuyó, las opciones comerciales de la empresa aumentaron y el alcance de los objetos de servicio también se expandió, ¡por lo que el pastel de catering se hizo más grande! También ha aumentado el tamaño total de la tarta de catering.
Además, muchas personas piensan que los platos pequeños son más convenientes y rentables que los platos grandes, por lo que más personas vienen a consumirlos que antes. Vender más en porciones pequeñas generará pequeñas ganancias pero una rápida rotación como en. el pasado, que puede lograr un aumento general de los ingresos y gastos y efectos reales sobre los beneficios.