¿Por qué la cerveza se enfría cuanto más la bebes?

El primer piso es solo la mitad de la derecha

La producción de espuma de cerveza ciertamente está relacionada con el CO2, pero no es solo CO2 que también tiene CO2, sino que Coca-Cola no lo forma. En lugar de la fina y duradera espuma de la cerveza, se forman muchas burbujas grandes que se disipan rápidamente.

La razón principal es que la cerveza contiene una gran cantidad de proteínas espumosas, que son hidrofóbicas, es decir, repelen el agua y tienen tendencia a liberarse de las limitaciones del agua y flotar hacia la superficie. Forman el esqueleto de la espuma. Después de agitar o remover la cerveza, el CO2 sobresaturado originalmente disuelto en el vino se desborda uno tras otro según el principio mencionado en el primer piso, "apoyando" estas proteínas de la espuma para formar una espuma fina y duradera en la superficie del líquido, que Significa que la proteína de la espuma es cerveza. Los "huesos" de la espuma, y ​​el CO2 son la "carne", ambos son indispensables.

La investigación sobre la proteína de la espuma de cerveza es muy profesional y también es el foco de la investigación actual en la industria. En cuanto a las reglas más detalladas sobre la disolución de gases en líquidos, debe tomar la clase de "Química Física". En la universidad se introdujo que la física y la química en la escuela secundaria no están involucradas. En base a estos dos puntos, es normal que los profesores de tu escuela no puedan explicarlo.