¿Cómo hacer buñuelos de lufa y edamame?

Ingredientes: 1 esponja vegetal, 100 g de judías verdes, 1 barra de masa frita, azúcar, agua, almidón, sal.

Preparación:

1. Después de procesar la lufa según el método anterior, cortarla en trozos de cocción y marinar con un poco de sal fina para evitar que se decolore.

2. Hervir el edamame en agua hirviendo hasta que esté maduro, sacarlo y remojarlo en agua fría hasta que se enfríe. Mientras cocina, agregue un poco de sal a la olla para mantener el edamame verde.

3. Cortar los palitos de masa fritos en trozos pequeños de aproximadamente un centímetro y freírlos en una sartén con aceite hasta que vuelvan a estar crujientes.

Preparación: Poner la esponja vegetal y el edamame en el wok y sofreír hasta que se rompa la esponja vegetal. Añadir sal y azúcar, sofreír uniformemente, enganchar el vaso fino, sofreír los palitos de masa fritos. unas cuantas veces y retirar de la sartén.

Notas adicionales:

1. Debido a que el olor de la luffa es relativamente claro, está prohibido utilizar aceite pesado al cocinar con luffa y no es adecuado para cocinar platos con fuerte sabor. ingredientes. Por ejemplo, platos como la sopa de huevo luffa y las almejas luffa deben cumplir con esta regla. La soja y la luffa combinan bien porque la soja no enmascara el sabor umami de la luffa.

2. El espesamiento también es una técnica clave para hacer deliciosos los palitos de masa frita guisados ​​de lufa y edamame. El espesamiento no solo hace que la esponja vegetal y el edamame sean más deliciosos, sino que también hace que la esponja vegetal y el edamame luzcan más hermosos.