¿Por qué las brochetas de cordero de Xinjiang que eran tan populares en todo el lugar ya no están disponibles?
Al principio, varias brochetas de cordero con nombres de brochetas de cordero de Xinjiang se vieron obligadas a desconectarse una tras otra. Por lo tanto, no es que las brochetas de cordero de Xinjiang ya no sean famosas, sino que a medida que más y más personas conocen su propia fuerza, ya no se les permite hacer pasar las brochetas de cordero de Xinjiang. El cordero que se utiliza en la barbacoa de Xinjiang es muy tierno y no tiene nada de pescado. Se dice que las ovejas aquí comen pastizales y beben agua de nieve de las montañas Tianshan. Además, Xinjiang tiene una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. Para protegerse del frío, todos tienen una gruesa capa de grasa. Después de quitarles el pelaje, pueden ver una capa de flores blancas. Aunque este tipo de cordero es muy fibroso, cuando se utiliza para asar, sus aceites se filtran en el propio cordero y el cordero tiene un sabor muy tierno.
Además, no tiene olor a pescado, por lo que no es necesario añadir varios condimentos para marinar y enmascarar el olor. Come su sabor original. Por lo tanto, las brochetas de cordero de Xinjiang generalmente solo necesitan asarse con sal, comino y chile en polvo. Si agregas otros ingredientes, solo tapará el delicioso sabor del cordero. Si le da al cordero de Xinjiang más de tres tipos de condimentos, lo estropeará.
Las ovejas de Xinjiang tienen sus propias ventajas únicas. Aunque hay muchas variedades, como la oveja de Altay, la oveja Hotan, etc., todas son variedades con carne tierna, sabor delicioso y básicamente un ligero sabor a cordero. Utilice esta barbacoa con forma de oveja. Las brochetas de cordero de Xinjiang son famosas en todo el país y no en vano. Lo primero es la elección del cordero. El cordero de mala calidad se ha eliminado desde hace mucho tiempo. Ahora, la gente de Xinjiang deja atrás todo lo que se puede utilizar para la barbacoa después de una cuidadosa selección. Además, Xinjiang es enorme.
Las ovejas aquí están criadas en libertad, no encerradas en corrales. Pastan en marismas salinas y beben agua mineral durante todo el día, y cuando crecen no pueden competir con los animales criados en cautiverio y alimentados con forraje. Cuando la gente en Xinjiang encuentra este tipo de cordero naturalmente de alta calidad, lo único que pueden hacer es no hacer nada. La mejor manera de tratar el cordero de Xinjiang es cortarlo fresco en trozos y asarlo al fuego.