¿Cómo hacer huevos en conserva sin añadir cal?
Elija algunos huevos de pato frescos;
2 Ponga la mitad del paquete de huevo en polvo en un recipiente grande. tazón ;
3. Revuelva con agua para formar una pasta fina;
4 Sumerja los huevos de pato frescos seleccionados en la pasta y haga que se peguen a la pasta;
5. Enrolle otra capa de polvo seco;
6. Sello cilíndrico (o sello de bolsa de plástico);
7. Almacenamiento sellado durante 20-25 días en primavera y otoño. , 10-15 días en verano, 30 días en invierno
8. En primavera y otoño, los huevos se pueden colocar al sol para acelerar la maduración de los huevos (acortando el tiempo de sellado de los huevos en 3-5). días
9. Abra el recipiente a tiempo o una bolsa de plástico, exponga los huevos conservados al aire para que respiren y se recojan (para eliminar el olor a álcali), y si es posible, extiéndalos en el suelo;
El sabor será mejor a los 10,60 días.
Los huevos en conserva, también conocidos como huevos en conserva y huevos en conserva, son alimentos a base de huevo procesados inventados por los chinos Han. Son exclusivos de China y tienen un sabor especial que puede estimular el apetito. Según la "Biografía de Lin Yi", puede "eliminar el calor de los pulmones, recuperar la sobriedad, eliminar el fuego del intestino grueso y curar la diarrea. Si se puede dispersar, se dispersará, y si se puede aglomerar, se aglomerará". "A menudo se utiliza para tratar el dolor de garganta, el dolor de garganta, la ronquera y el estreñimiento.
Los huevos en conserva no sólo son un alimento delicioso, sino que también tienen cierto valor medicinal. El "Manual de la dieta Xi Sheng" de Wang Shixiong dice: "Los huevos en conserva son picantes, astringentes, dulces y salados. Pueden eliminar el calor, recuperar la sobriedad, aliviar el fuego del intestino grueso, curar la diarrea y aliviar la astringencia". Los huevos en conserva son frescos por naturaleza y pueden curar el dolor de ojos, el dolor de muelas y la presión arterial alta, el tinnitus y los mareos. Todos pueden comerlo: es más adecuado para incendios grandes, aquellos con deficiencia de yang del bazo, aquellos con diarrea fría y húmeda y pacientes con enfermedades cardiovasculares, hepáticas y renales deben comer menos.
La antigua receta china para elaborar huevos en conserva no contiene plomo. Sin embargo, debido a que los compuestos de plomo pueden ayudar a coagular las proteínas, algunos fabricantes agregan óxido de plomo a los materiales medicinales, que es perjudicial para la salud humana si se consume durante mucho tiempo. Las normas alimentarias nacionales han prohibido el uso de huevos en conserva que contengan plomo. Pero todavía quedan en el mercado huevos en conserva que contienen plomo. Las recetas modernas sin plomo producen huevos en conserva sin copos de nieve blancos.