Comida en la Ruta de la Seda: cerdo crujiente Changwu
Comida-Cerdo crujiente Changwu" img _ height = " 419 " img _ width = " 640 " data-src = "//imgq 7 q com/ef/11/02 da 3 de . 00. Las cerraduras y llaves de Longqing no tienen paralelo, y las Mil Millas de la Ruta de la Seda son el primer obstáculo. Debido a sus especiales ventajas geográficas y al buen carácter moral de su gente, Changwu fue alguna vez un lugar necesario en la Ruta de la Seda y un importante centro de distribución de productos básicos. Era la garganta que conectaba las aduanas y las zonas fronterizas. Esta tierra alguna vez estuvo llena de campanas de camellos y comerciantes, haciendo eco de los sonidos de la intersección de las culturas oriental y occidental.
La Ruta de la Seda, el primer paso de la civilización humana, dio origen a una cultura espléndida, y las diversas delicias a lo largo del camino también mejoraron la comprensión y el reconocimiento de las diferentes civilizaciones por parte de las personas.
Comida-Cerdo crujiente Changwu" img _ height = " 170 " img _ width = " 300 " data-src = "//imgq 7 com/ef/1121/465 f 0266 . La cultura no conoce fronteras, al igual que la comida. Durante miles de años, Changwu, a 600 kilómetros de Chang'an, ha acogido a viajeros de negocios de todo el mundo. La carne de cerdo crujiente, un manjar especial aquí, calma y calienta los corazones de miles de viajeros, ¡haciéndoles comer una tierra extranjera como si fuera su ciudad natal!
Los estrategas militares competirán por ubicaciones estratégicas; las corporaciones ciertamente buscarán un terreno fértil para la prosperidad. En la década de 1980, la brisa primaveral de reforma y apertura trajo cambios profundos a Changwu, la tierra que conecta Guanlong. En esta joven ciudad, el primer grupo de emprendedores audaces formó el mercado de Sophora japonica más grande de China, un centro de distribución de ropa de fibras químicas a gran escala en el cruce de Shaanxi y Gansu. Nació la industria de catering que lo acompaña, lo que permitió que se transmitiera una larga tradición. De generación en generación hasta Wu Su Pork ha adquirido nueva vitalidad.
En ese momento, la sección Wulipu de la autopista Xilan era el centro comercial de Changwu. Aquí se abrieron muchas tiendas de carnes crujientes para proporcionar comida y alojamiento a los conductores y pasajeros que pasaban, convirtiéndolo en el hogar más cálido para ellos durante la época. su largo viaje! Hoy en día, estas tiendas llevan abiertas más de 30 años y desde hace mucho tiempo se han convertido en un símbolo cultural de Changwu a los ojos de los extranjeros.
Comida-Cerdo crujiente Changwu" img _ height = " 230 " img _ width = " 298 " data-src = "//imgq 7 q 578 com/ef/1121/42 f 7 e. 40 al 57965438. Hablando de estas pastelerías, tenemos que mencionar los restaurantes diurnos y nocturnos abiertos las 24 horas. El propietario, Gao Jianping, es un chef muy conocido en el área de Guanlong. Tiene su propia comprensión única de la herencia y el desarrollo de la elaboración de carne de cerdo crujiente. Él cree que para preparar este plato primero hay que elegir carne magra, que es el requisito previo para conseguir una carne tierna y crujiente. Para retener la humedad, reboce la carne cortada en trozos grandes con huevo líquido, agregue almidón y mezcle bien, luego vierta salsa de soja para darle color a la carne. Luego sofreír la carne en una sartén hasta que esté dorada. Por último, poner la carne frita en un bol, añadir los condimentos y cocinar al vapor en la olla durante una hora y media. Después de que hierva el agua, ponga la carne de cerdo crujiente al vapor en la olla junto con la sopa, eliminando el proceso de condimento, y luego ponga el tofu viejo, las espinacas, las flores amarillas, las zanahorias y otras verduras en la olla y cocine brevemente. De esta forma queda listo un plato delicioso y apetecible.
Debido a que la carne de cerdo crujiente se fríe y se cuece al vapor con anticipación, se puede servir en solo unos minutos. Los peatones que tienen prisa, naturalmente, la considerarán su primera opción. Por lo tanto, hay un flujo interminable de huéspedes extranjeros que vienen al hotel a comer todos los días y todas las noches. A la hora de comer carne de cerdo crujiente, también conviene pedir platos como Ant Climbing Tree (carne salteada con fideos), patatas ralladas fritas, repollo agrio y picante, pimientos verdes, etc. El alimento básico es un plato de arroz o dos panecillos. Con la combinación perfecta de platos vegetarianos y veganos, esta mesa de platos florece como fuegos artificiales, encendiendo las papilas gustativas de los comensales. Un bocado de carne crujiente, un bocado de rollitos de flores, un bocado de patatas ralladas y un bocado de arroz son nostálgicos. Todos estaban llenos de satisfacción y disfrute, incluso la sopa desapareció.
Incluso en una noche nevada, los chefs del hotel cocinarán un trozo de cerdo crujiente caliente para los conductores hambrientos y fríos, permitiéndoles sentir el entusiasmo y la sinceridad del pueblo Changwu y olvidar las penurias y penurias de ¡La vida no es fácil!
Hoy en día, la cooperación "La Franja y la Ruta" ha logrado * * *, y las tiendas de carne Changwu Su están ubicadas a lo largo de la Ruta de la Seda Shaanxi-Gansu. Con su impactante comida y su cálido corazón, está a la altura de esta larga historia milenaria y de sus invitados venidos de lejos.