¿Cómo guisar ternera sin olla a presión?

1. Ingredientes: 500 g de ternera, 2 patatas, 2 zanahorias, sal, salsa de soja, pimienta, ají seco, anís estrellado, canela, laurel, jengibre, cebolletas, vino de cocción.

2. Método/pasos: Lavar la carne, cortarla en trozos, poner en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción, el jengibre, las cebolletas, llevar a ebullición, sacar, enjuagar con agua fría. y luego escurrir.

3. Pela las patatas y las zanahorias, lávalas y córtalas en trozos de cocción para su posterior uso.

4. Calentar aceite en una olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. Después de freír, añade la carne y sofríe unos minutos.

5. Agrega agua a la olla (más agua evitará que se seque), luego agrega las cebollas verdes, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la salsa de soja, deja hervir a fuego alto y luego voltea. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

6. Después de que la carne esté guisada durante una hora, agrega las patatas y las zanahorias, voltea y continúa guisando durante aproximadamente media hora. La carne estará guisada.