¿Cuál es mejor, salmón o atún?
El sashimi de atún y el sashimi de salmón son pescados populares con un alto contenido en grasa. Debido a que el atún es rico en fibra, la calidad de la carne del atún es relativamente mejor, pero el sashimi de salmón es relativamente mejor, fresco y tierno, y es bueno para sashimi, sushi o para freír.
Introducción del salmón:
El salmón (Oncorhynchus), también conocido como salmón, salmón y salmón, pertenece a los peces óseos, salmoniformes y salmones. Se distribuye principalmente en el Atlántico. , Pacífico, y Es un pez de aguas frías, altamente migratorio en las aguas que bordean el Océano Ártico. Es conocido como el "Rey del Mar de Hielo" por la industria alimentaria internacional.
Existen más de 30 especies de salmón con valor comercial, las más comunes son dos especies de trucha (trucha triple y trucha dorada) y cuatro especies de salmón (salmón del Pacífico, salmón del Atlántico, salmón blanco del Ártico). salmón spot y salmón coho).
Introducción al atún:
Familia de los atunes (nombre científico: Thunnini): es un grupo de peces marinos pertenecientes a la superfamilia Scombroidea (Scombridae).
Esta familia contiene 15 especies de túnidos en 5 géneros, cada uno de los cuales varía mucho en tamaño. El bonito más pequeño es el atún, con una longitud máxima de 50 cm y un peso de 1,8 kg. El atún de mayor tamaño es el atún rojo del Atlántico, con una longitud máxima de 4,6 metros, un peso de 684 kilogramos y una longitud media de 2 metros. Se cree que tiene una vida útil de hasta 50 años.
El atún tiene las puntas ahusadas, una boca mediana y dientes bien desarrollados. La membrana branquial no está unida al istmo. Las escamas son cicloidales y normalmente pequeñas, y el color del cuerpo es metálico, normalmente azul o plateado. El atún tiene rayas y aletas oscuras. La aleta dorsal consta de 9 a 27 aletas dispuestas muy juntas y la aleta pélvica tiene 6 aletas.