¿Cómo hacer una masa esponjosa sin levadura?

1. Si no hay levadura, podemos utilizar un método sencillo, que consiste en añadir un poco de cerveza o vino de arroz al agua tibia, añadir azúcar, luego verterlo en la harina, remover y amasar hasta formar una masa. Los bollos al vapor elaborados de esta manera también tendrán una textura más suave, pero tenga cuidado de no gelatinizar la harina por mucho tiempo para evitar que se agrie o que los bollos al vapor no queden lo suficientemente suaves.

2. En China, los hábitos alimentarios de las diferentes regiones varían mucho. Por ejemplo, el alimento básico en el sur es básicamente el arroz, mientras que en el norte son más comunes la pasta y los bollos al vapor. Los bollos al vapor son fáciles de hacer y tienen un rico sabor, pero a menudo se usa levadura en polvo para hacer la masa, lo que puede causar dolor de cabeza si no hay mucha gente.

3. De hecho, muchos lugares cuentan con métodos autóctonos que pueden hacer que los bollos al vapor sean suaves y deliciosos sin levadura en polvo. Podemos remojar un poco de cerveza o vino de arroz en agua tibia, luego agregar un poco de azúcar, luego agregarlo a la harina y remover para recuperar la sobriedad. Los bollos al vapor elaborados de esta forma son más suaves e incluso saben mejor que los elaborados con levadura en polvo.

4. Además, algunas personas pueden experimentar un sabor amargo o no estar lo suficientemente suaves al preparar bollos al vapor. De hecho, estos pueden deberse a que la harina fermenta durante demasiado tiempo, por lo que debes vigilar el tiempo al preparar bollos al vapor. Sólo así podrás preparar deliciosos bollos al vapor.