¿Qué métodos de cocina existen hasta ahora en la historia de la comida china y cuándo apareció la cocina?
Primero, hay mucha gente.
¿No lo descubrieron en la antigüedad? ¿fuego? utilizada, por lo que la carne que se obtenía en aquella época era básicamente cruda. ¿Aunque más tarde? ¿fuego? Se utiliza ampliamente y los alimentos cocinados son el principal alimento de la humanidad, pero en la vida diaria de las personas todavía podemos ver la sombra de los tiempos antiguos. ¿Te gustan los caracteres chinos? ¿Por qué? "" significa carne o pescado muy finamente picado. En la dinastía Tang, "¿Cómo? ¿Oye?" generalmente se refiere a sashimi o trozos de pescado. Se estima que los japoneses que ahora aman comer sashimi están influenciados por la dinastía Tang. ¿La humanidad debería ser cruda? ¿Evolucionó a partir de esta técnica? ¿Podemos decir que la comida asada se remonta a la antigüedad y esta forma también es muy apreciada por la gente, de lo contrario las tiendas que venden barbacoas y brochetas en la calle no lo serían? tan popular hoy en día.
Se dice que la forma en que los extranjeros asan la comida hoy en día es mejor que la de China. Es mucho más tosca. Hay un plato popular en Medio Oriente llamado camello asado, que consiste en poner un. oveja entera en el camello, poner un pollo en el vientre de la oveja y luego asarlo entero. De hecho, este método se usaba en la dinastía Tang. Era muy popular en la antigua China, la gente colocaba un ganso relleno. Pon arroz glutinoso y especias en la panza de una oveja entera, cose la panza de la oveja y luego asa el ganso de la oveja, sácalo y disfrútalo juntos. Se dice que el nombre de este plato es: Xunyang Duandu. La dinastía Tang fue una era de personalidad abierta e integración nacional, e incluso el nombre del plato era muy occidental. En la antigüedad, la gente lo llamaba BBQ: BBQ, BBQ, etc. Todos son métodos populares para cocinar comida deliciosa. Realmente es un placer comer sashimi de una sola vez. Este debería ser el origen del modismo.
En segundo lugar, ¿cuál es el método de cocción que puede seguir el ritmo de la barbacoa?
¿Qué? Los guisos nordestinos y los guisos populares en el norte. para que la familia tenga una gran olla de estofado.
¿Cómo qué? ¿La marihuana es probablemente el método de cocina favorito de los cantoneses y de Fujian? Un gran plato de sopa humeante no sólo puede fortalecer el cuerpo. elimina la humedad y repone el qi, pero también absorbe los profundos sentimientos de nostalgia y afecto familiar.
¿Qué? Olla caliente, pero no se llamaba olla caliente en ese momento, pero se llamaba olla caliente en la dinastía Han. ¿Apareció el trípode de fuego actual? hervirlo. Es simple y conveniente agregar el cordero, pero no esperaba que este tipo de almuerzo militar se convirtiera en una olla caliente de cordero de fama mundial.
¿Los antiguos tal vez pensaron que simplemente? Cocinar era un poco aburrido, así que inventaron otro método de cocción: ¿Cocinar al vapor? Se dice que existió en el período Huangdi hace 4.600 años. En realidad, se basa en el primer vaporizador descubierto por los arqueólogos en el sitio de Tianmen Shijiahe. con la época en que vivió Huang Di. No es de extrañar que los platos al vapor de Hubei sean mundialmente famosos, con una amplia variedad de carnes y alimentos básicos vegetarianos. Resulta que tiene un origen histórico tan largo y una acumulación cultural tan profunda.
En tercer lugar, la especulación no te hará sentir solo.
Los chinos comen comida frita después de cocinarla y hornearla. Al fin y al cabo, en la antigüedad no era fácil conseguir aceite y freír alimentos con mucho aceite era un lujo. Pero aun así, esto no puede detener el amor del pueblo chino por la comida. Alrededor del período de los Tres Reinos, la comida frita comenzó a aparecer en las mesas chinas.
En las dinastías del Norte y del Sur, la tecnología para freír se había desarrollado con bastante madurez. El aceite no excedía la comida y lo único que había que voltear era freír. Remojar los alimentos en aceite y calentar a fuego alto hasta que estén cocidos. En aquella época, la gente utilizaba principalmente tres aceites vegetales: aceite de sésamo y aceite de cilantro.
Registros de "Yao Min Shu" de Qi:? El aceite de cilantro es de un hermoso color verde y tiene una fragancia deliciosa. Hervir aceite de sésamo es mejor que la pasta de viruela y la pasta de viruela, y tiene olor a pescado. ? Aquí se afirma claramente que el aceite de linaza es superior al aceite de cilantro para los alimentos fritos.
Cuarto, la cocina posterior
En la época de las dinastías del Sur y del Norte, la civilización china se había desarrollado durante miles de años. ¿Frito? Esta será la fortaleza de la industria culinaria china en el futuro, y BLACKPINK eventualmente aparecerá. Aunque la cocina no era popular en ese momento, "Qi Yao Min Shu" todavía registraba una comida clásica famosa: los huevos revueltos.
Sin embargo, la cocina se hizo popular en la dinastía Song. En ese momento, la tecnología de fundición de hierro había alcanzado un nivel muy alto y el proceso de producción de vasijas de hierro se estaba volviendo cada vez más perfecto. La popularidad de los woks con calentamiento uniforme, velocidad de conducción rápida y fácil operación por parte de los chefs sentó las bases para la popularización de la cocina.
Además, se dice que antes de la dinastía Tang, debido a la pequeña población, la gente consideraba la carne como un manjar y era relativamente vegetariana. En China, a partir de la dinastía Song, la población comenzó a aumentar y la fuente de carne se hizo gradualmente escasa. Para resolver el problema de que la gente comiera verduras, las verduras comenzaron a popularizarse. ¿Cuál es la combinación más deliciosa de carne y verduras? ¿Frito? .
Durante las dinastías Ming y Qing, el aceite de maní, originario del norte de China, comenzó a entrar en el mercado y a extenderse rápidamente. El aroma de este aceite es una combinación perfecta a la hora de utilizarlo en la cocina. Además, en comparación con sofreír y asar, sofreír ahorra más tiempo, trabajo y combustible. Por lo tanto, el sofrito ha surgido rápidamente y se han desarrollado rápidamente una gran cantidad de platos maduros, que son fuertemente. amado por el público en general.