La comida china se divide en varias categorías
La cocina china se puede dividir en ocho cocinas principales: la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Jiangsu, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui.
1. Cocina de Shandong: La cocina Qilu se originó en Shandong. Es la única cocina espontánea entre las ocho principales cocinas de China. Es la cocina con más historia, más rica en técnicas, de mayor dificultad y con mayor dificultad. cocina más hábil.
2. Cocina de Sichuan: Originaria de Sichuan y Chongqing, se caracteriza por ser especiada, especiada, fresca y fragante.
3. Cocina cantonesa: Originaria de Lingnan, se compone de tres sabores locales: la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang. Cada uno de los tres sabores tiene sus propias características.
4. Cocina de Jiangsu: Originaria de Jiangsu, se compone de cuatro sabores de Nanjing, Xuhai, Huaiyang y Jiangsu del Sur. Hoy en día, los banquetes estatales todavía están dominados por Huaiyang. cocina.
5. Cocina de Zhejiang: una cocina local representada por los cuatro sabores de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou. Presta atención a la frescura de las materias primas y explora plenamente la delicia y la nutrición de las materias primas ordinarias.
6. Cocina de Fujian: una cocina formada principalmente a partir de los platos de sabor local del este de Fujian, el sur de Fujian, el oeste de Fujian, el norte de Fujian, el centro de Fujian y Puxian, representados por los sabores del este de Fujian y del sur de Fujian.
7. Cocina de Anhui: Originaria de la región de Huizhou de la provincia de Anhui, su entorno geográfico y cultural único le da a la cocina de Anhui un sabor único.
8. Cocina de Hunan: un sabor local con una larga historia en China. La cocina de Hunan presta atención a los condimentos. Sus características son el aceite pesado, el color intenso y el énfasis en el aroma fresco.
Además de las ocho cocinas principales, China también tiene muchas especialidades locales y cocinas étnicas, que enriquecen la cultura gastronómica china.