¿Cuál es la diferencia entre el té oolong común y el té oolong superior congelado?
Los tés representativos incluyen el té Wenshan Baozhong, el té Anxi Tieguanyin, el té Dongding oolong, Wuyi Dahongpao, etc.
El té Dongding Oolong es un tipo de té Oolong.
El té Dongding Oolong se produce en la zona de la montaña Dongding, una rama de la montaña Fenghuang, condado de Nantou, Taiwán. La principal zona de plantación, el municipio de Lugu, tiene una altitud media de 500 a 900 metros, una temperatura media anual de 22°C, una precipitación anual de 2.200 mm, una alta humedad del aire y está envuelta en nubes y niebla durante todo el año. El jardín de té está hecho de tierra marrón de alta viscosidad, mezclada con rocas finas y blandas erosionadas, y tiene buenas condiciones de drenaje y almacenamiento de agua.
El origen del nombre de Dongding y el té: a juzgar por el entorno natural donde se encuentra el jardín de té, no hay intrusión de corrientes frías incluso en invierno y la nieve está congelada, entonces, ¿por qué se llama ¿Dongding? Se dice que es porque la montaña Dongding tiene niebla y llueve, y los caminos de montaña son accidentados y difíciles de caminar. Los alpinistas deben apretar los dedos de los pies. En Taiwán se le conoce comúnmente como "dedos de los pies congelados". Este es el origen de la montaña Dongding, y el té también lleva el nombre de esta montaña.
Tecnología de procesamiento y calidad del té: el té Dongding se puede recolectar durante todo el año. El período de recolección del té de primavera es desde finales de marzo hasta finales de mayo; el del té de verano, desde finales de mayo hasta finales de agosto; desde mediados de junio hasta finales de septiembre; el té de invierno, desde mediados de junio hasta finales de octubre. Elija brotes jóvenes no desarrollados con un brote, dos hojas y tres hojas. El mejor horario para recoger la mercancía es de 10 am a 2 pm todos los días. Después de recoger la mercancía, se enviará a la fábrica para su procesamiento inmediatamente. Su proceso productivo se divide en dos grandes procesos: producción preliminar y refinado. En el sistema original, ser ecológico era el programa principal. Después de una fermentación suave, las semillas de té recolectadas se exponen al sol durante 20 a 30 minutos para ablandar las semillas de té y evaporar moderadamente el agua, lo que es beneficioso para proteger la integridad de los brotes de té durante el enrollado. Al marchitarse, se debe voltear con frecuencia para permitir que las hojas de té absorban completamente el oxígeno y fermenten. Cuando la fermentación produce un aroma fragante, es necesario fijarlo a alta temperatura. Inmediatamente después de la formación, las tiras largas se forman en formas hemisféricas, y luego las rodajas gruesas, finas y delgadas se separan completamente mediante una máquina aventadora y se envían a la máquina tostadora para tostar a alta temperatura para reducir el contenido de cafeína en las hojas de té. El té oolong superior congelado terminado es semiesférico, de color verde oscuro y tiene un aroma natural. Al preparar, las hojas de té corren naturalmente hacia la parte superior de la tapa de la olla. La sopa es de color amarillo anaranjado, tiene un sabor suave y húmedo y tiene una fragante fragancia de osmanto. El regusto es dulce y rico, y no deja residuos. queda en el fondo de la taza después de beber. La calidad de su té es la mejor entre el té de primavera, con un aroma intenso, un sabor fuerte y un color brillante; el té de otoño es el segundo mejor; el té de verano es de mala calidad.