La espina dorsal salteada del noreste es un plato común. ¿Cómo hacer un auténtico lomo salteado del noreste?

Espinaca 1500g

4000ml de agua

Condimentos

Dos hojas aromáticas

2 piezas de regaliz

30 trozos de pimienta de Sichuan en grano

6 trozos de hinojo

3 trozos de canela

2 trozos de kaempferol

2 frutos de pasto

2 dientes

2 sopas de salsa de soja

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de vino de arroz

10g de sal

3 cucharadas de esencia de pollo

20g de azúcar[1]?

Pasos

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1. Remojar el lomo en agua fría. Después de aproximadamente una hora, drene la sangre de la columna y continúe remojándola con agua fría nueva.

2. Repita los pasos anteriores unas 5 veces para empapar toda la sangre de los huesos. (Es decir, cambiando el agua cada hora, lo que lleva menos de medio día)

3.

4. Pon el condimento en la bolsa de condimento y mételo en la olla.

5. Agregue vino de arroz aromatizado en secuencia.

6. Salsa de soja

7. Salsa de soja

8.

11. Añadir unos 4 litros de agua, unos 3 cm por debajo del lomo.

12. Cerrar la tapa interior. Después de cocer, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante más de 2 horas.