Cómo hacer albóndigas de arroz de DongguanPresentación de cómo hacer albóndigas de arroz de Dongguan
2. Marinar la panceta de cerdo con agua caliente y cortarla en tiras pequeñas. Luego agrega el ajo, el jengibre, el azúcar y la sal, sella con film transparente y mete en el frigorífico para marinar.
3. Remojar el arroz glutinoso y los frijoles mungos.
4. Lavar las hojas, cortarles las cabezas y las colas, remojarlas en agua y luego secarlas.
5. Después de cocer los frijoles mungo, escurre el agua y cocina al vapor durante 30 minutos sin condimentar.
6. Frijoles mungos fritos. Después de cocinar los frijoles mungo al vapor, el trabajo está sólo a la mitad. A continuación, debes freír los frijoles mungo en una estufa de carbón a fuego lento.
7. Mezclar arroz glutinoso. Después de lavar el arroz glutinoso remojado con agua y escurrirlo, agregar aceite de maní, azúcar y sal, mezclar bien y reservar.
8. Cortar en trozos la yema de huevo salada. Una vez separadas la yema y la clara de huevo saladas, es necesario lavarlas con agua y luego cortarlas en dos mitades.
9. El proceso de elaboración del relleno prefabricado consiste principalmente en envolver yema de huevo salada y carne de cerdo con pasta de frijol mungo para hacer bolas de relleno. La ventaja de este método es que, naturalmente, puede mejorar la eficiencia de hacer bolas de masa de arroz.
10. Para hacer zongzi, doble dos hojas de zongzi en forma de embudo, agregue una pizca de arroz, frijoles mungo, yema de huevo y carne de cerdo en secuencia, cubra con un poco de arroz y luego doble las hojas de zongzi. y envolver bien.
11. Cocine las bolas de arroz preparadas en un cubo de acero inoxidable de gran capacidad y cocínelas en una estufa de leña y carbón. Se necesitan unas 6 horas para cocinar una tanda de bolas de masa de arroz.