Cómo hacer albóndigas es una colección de métodos caseros para cocinar albóndigas.

1. Cuatro bailes de fiesta felices. Ingredientes: 650g de relleno de cerdo, 1 huevo, 4 castañas de agua, medio panecillo al vapor, cebolla de verdeo picada y láminas de jengibre. Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de sal, agua y almidón (1 cucharadita de almidón seco, 1 cucharadita de agua), 6 pimientas en polvo, 1 anís. Método: lavar y secar la carne de cerdo, picar en rellenos, no muy finos; pelar y picar las castañas de agua, cortar los bollos al vapor en cubos pequeños, incorporar los huevos al relleno de carne, agregar la cebolla picada y el jengibre, y agregar todo el "; condimentos excepto anís" ", batir en un sentido, añadir unas gotas de agua y batir. Luego agregue las castañas de agua picadas y los bollos al vapor cortados en cubitos y mezcle bien; enrolle el relleno de carne en una bola, ponga el aceite en la olla, cuando esté al 60% caliente, agregue las albóndigas y fría hasta que la superficie esté dorada, retire y escurra; agregue una cantidad adecuada de agua a la cacerola y ponga las albóndigas fritas. Agregue las albóndigas, las cebolletas, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta hasta que hierva y cocine a fuego lento hasta que se reduzca la sopa. Continúe hirviendo el resto de la sopa en la cazuela y agregue agua y almidón (peso extra). Espese la sopa hasta que espese, vierta aceite de sésamo y viértala sobre las albóndigas.

2. Sopa de bolas de tofu. Ingredientes: 300g de tofu, 1 huevo, 2 champiñones, 3 de cilantro, almidón, sal, azúcar, pimienta, aceite de sésamo. Método: Triture el tofu y pique los champiñones. Agrega los huevos, el almidón, la sal y el azúcar y mezcla bien. Hierva el agua de la olla, use una cuchara para formar bolas con la mezcla de tofu y salsa de champiñones y colóquelas en la olla. Espera a que las albóndigas floten solas, añade un poco de sal y cocínalas brevemente, luego ponlas en un plato hondo. Espolvoree con cilantro y pimienta y rocíe con aceite de sésamo.

3. Empanadillas y albóndigas. Ingredientes: Albóndigas Ingredientes: 1 libra de relleno de carne, raíz de loto, 3 cebollas verdes (picadas), un trozo pequeño de jengibre (picado), caldo de pollo, pimienta blanca, vino de cocina, aceite de sésamo, sal. Salsa: vinagre, azúcar, un trozo de jengibre (picado), una cebolla verde pequeña (picada), caldo de pollo, almidón, sal. Método: Agregue pimienta blanca, vino de cocción, aceite de sésamo, caldo de pollo (1 taza), cebolla verde picada y jengibre picado al relleno de carne, revuelva y revuelva vigorosamente. Pica la raíz de loto y agrégala al relleno de carne y continúa revolviendo. Usa una cuchara pequeña para sacar el relleno de carne y dale la vuelta con las manos hasta que se forme una bola y quede de tamaño uniforme. Calentar el aceite, agregar las albóndigas a fuego medio, freír unos 5 minutos y sacar. Freír las albóndigas hasta que estén doradas y colocar sobre papel de cocina para que absorba el aceite. Mezclar la salsa uniformemente y colocar en una olla a calentar. Cuando la salsa comience a burbujear y espesarse, agregue las albóndigas, sumérjalas uniformemente en la sopa y retírelas de la sartén.