¿Por qué se forman los “desiertos alimentarios”?
En muchas ciudades del mundo, la cultura gastronómica es un fenómeno social y cultural muy importante, y muchas veces es la clave para atraer turistas y ganar reputación. Dicho esto, no importa dónde estés, siempre hay algunas ciudades famosas por su comida, mientras que otras son conocidas como desiertos gastronómicos. En este artículo, exploraremos las causas de los desiertos alimentarios con más detalle y con una analogía urbana específica.
Los desiertos alimentarios se refieren a ciudades que carecen de platos tradicionales y cultura gastronómica únicos. Estas ciudades a menudo carecen de una variedad de instalaciones prácticas para comer y de un cierto número de tiendas de comestibles de alta calidad. En cierto sentido, también hay una falta de industrias relacionadas con los alimentos en la ciudad, como la agricultura y los equipos de producción. El suministro de alimentos en las ciudades suele estar dominado por grandes cadenas de tiendas y restaurantes de comida rápida, y estos vendedores a menudo sólo ofrecen menús de comida estandarizados en lugar de cocina tradicional o local.
En los desiertos alimentarios, muchas personas experimentarán innumerables inconvenientes. Necesitan dedicar tiempo y energía a buscar comestibles de alta calidad o restaurantes especializados, o deben viajar largas distancias a otras ciudades para encontrar una variedad de comida deliciosa. Es difícil para las personas descubrir nuevos alimentos o desarrollar nuevas habilidades culinarias en un entorno así. Además, la falta de una industria alimentaria reducirá los empleos locales, lo que conducirá a una reducción del poder económico de los consumidores y a la desigualdad socioeconómica.
En Estados Unidos, Amarillo, Texas, es una ciudad considerada un desierto alimentario. La ciudad está ubicada en el extremo norte de Texas, bastante lejos de los grandes mercados y centros de suministro de alimentos. La ciudad está rodeada principalmente de agricultura y desierto, lo que no puede proporcionar una cadena industrial alimentaria completa. Como resultado, el suministro de alimentos de la ciudad proviene principalmente de las tiendas de comestibles locales, así como de las cadenas de comida rápida y las grandes tiendas minoristas, que a menudo ofrecen menús de comida estandarizados.
La gente se siente frustrada por el impacto de los desiertos alimentarios y siente que no puede experimentar el verdadero significado de la cultura alimentaria. En la ciudad de Amarillo, un desierto gastronómico, la gente necesita dedicar tiempo a viajar a las ciudades circundantes para encontrar comida de alta calidad o restaurantes especializados. Y, cuando es necesario, también tienen que pagar más por los alimentos e ingredientes importados. Para muchas personas, esto limita gravemente sus opciones y obstaculiza su mejora y desarrollo.
Sin embargo, algunas ciudades de Texas también señalan el camino para comprender los valores del desarrollo comunitario. Estas ciudades también brindan a las personas más opciones al comprender las ofertas alimentarias de diferentes culturas y entornos geográficos. Por ejemplo, el estado lanzó cooperativas de agricultores comunitarios y brindó apoyo financiero a industrias alimentarias locales más nuevas para ayudar a los agricultores a producir mayores cantidades. En este caso, estos agricultores pueden promover el crecimiento de sus propias industrias y al mismo tiempo crear más oportunidades de mercado de comidas y gourmet para los consumidores.
Con todo, la cultura gastronómica es un tesoro único y preciado de cada ciudad, y refleja los valores y el bagaje cultural de la comunidad local. Sin embargo, en las ciudades con desiertos alimentarios la cultura alimentaria es muy escasa, lo que afectará gravemente la calidad de vida y la economía social de las personas. Sin embargo, podemos fomentar el crecimiento de industrias alimentarias cultivadas localmente para que las comunidades puedan prosperar y volverse más diversas. En última instancia, al promover el éxito de estas industrias alimentarias, podemos fomentar el crecimiento de la cultura alimentaria y construir un futuro mejor.