¿Por qué los precios de las ollas de hierro que parecen casi iguales difieren 10 veces?
La olla de hierro fundido, también conocida como olla de arrabio, está hecha de acero con un contenido de carbono relativamente alto, se procesa según el proceso de fundición en molde y luego se pule y se le da forma a mano. La pared de la olla es relativamente gruesa, se calienta lentamente pero tiene buena retención de calor. El cuerpo de la olla es más pesado y generalmente está diseñado con dos orejas.
Las ollas de hierro fundido eran las más populares en las zonas rurales en el pasado. La tecnología de procesamiento es relativamente simple y el precio es relativamente asequible. Por su buena conservación del calor, es muy adecuado para guisar. La carne y las costillas cocidas quedan crujientes y llenas de sabor. La estufa de leña tiene un fuego fuerte y es buena para cocinar. Es el tipo de olla de hierro que tiene la impresión más profunda en los chinos.
Sin embargo, la desventaja de la olla de hierro fundido es que es demasiado pesada para las cocinas americanas, si la estufa de gas no tiene suficiente potencia de fuego, el repollo salteado fácilmente producirá agua después de un calentamiento prolongado. tiempo, lo que afectará el sabor. Si no tiene cuidado, es fácil quedarse atascado en el fondo, es difícil de sostener para manos débiles y no es amigable para los principiantes en la cocina de un restaurante. 2. Olla de hierro fino
La olla de hierro fino también se llama olla de hierro forjado. Tiene bajo contenido de carbono y buena ductilidad. Puede fabricarse y formarse mediante procesamiento mecánico. delgada no solo se calienta más rápido, además, la temperatura ambiente de calentamiento es ligeramente más alta, lo que es especialmente adecuado para sofreír con aceite popular.
La diferencia es obvia en comparación con las ollas de hierro fundido. La superficie es delicada y los lados se pueden convertir en orificios de drenaje. Tiene buena dureza y no se agrieta fácilmente como las ollas de hierro fundido. (Creo que muchas personas han acumulado experiencia en la reparación de ollas, es decir, ollas de hierro fundido).
Las ollas de hierro forjado se calientan rápidamente y pueden retener la humedad de los ingredientes en un instante. No es un problema para las mujeres. para voltear la olla. Las verduras y frutas salteadas son verdes, tiernas y refrescantes, e incluso las patatas fritas saben mejor que las ollas normales.
Pero ya sea una olla de hierro fundido o una olla de hierro forjado, el mantenimiento y los requisitos de la olla después de hervir son muy altos. Si la olla no es fácil de mantener o no es fácil de mantener, la olla de hierro. se pegará fácilmente a la olla o se oxidará.
3. Olla de hierro rellena
La olla de hierro alimentada está diseñada para resolver el problema de que las ollas de hierro se pegan fácilmente a la olla, se oxidan y emiten muchos vapores de cocina. Se considera una de las vasijas de hierro actuales como producto final.
La olla de hierro Supor es esencialmente una olla de hierro forjado, pero ha reforzado un proceso antioxidante de "enfriamiento de alta frecuencia". Este proceso se utilizó originalmente para la eliminación de óxido y el tratamiento anticorrosión de equipos aeroespaciales. Los japoneses lo utilizaron por primera vez en la producción de vasijas de hierro. En comparación con las ollas de hierro forjado comunes, no se oxidan fácilmente, producen pocos vapores de cocina y la mayoría no requiere mantenimiento especial después de hervir.
La olla de hierro humeante hereda las ventajas de la olla de hierro forjado y agrega tratamiento antioxidante y propiedades físicas antiadherentes. Sin embargo, su desventaja es que las ollas de hierro humeante japonesas a menudo cuestan docenas de dólares. Diez mil yuanes. Sin embargo, con el auge de la industria manufacturera de China, el precio de las ollas de hierro que contienen gas ha aumentado mucho.