¿Por qué los platos siempre se queman cuando se cocinan en una cocina de inducción?
Debido a la alta eficiencia térmica de las cocinas de inducción, es necesario dominar las habilidades de uso de las cocinas de inducción y las técnicas de cocción al cocinar.
1. Controlar la temperatura. A la hora de cocinar, lo mejor es no dejar que la temperatura supere los 180 grados. Por ejemplo, cuando cocino uso el modo "salteado" y la temperatura se controla a 160 grados. Especialmente al freír, la temperatura no puede ser demasiado alta, porque si la temperatura del aceite es demasiado alta, no. Solo la cebolla verde picada y el pimiento se quemarán fácilmente, pero los platos que se pongan en la olla más tarde pueden atascarse en el fondo de la olla de repente. Y una temperatura demasiado alta destruirá los nutrientes del plato y afectará el sabor.
En segundo lugar, debes ser diligente con tus manos. Ya sea que esté salteando o cocinando, revuelva con frecuencia. Por un lado, dé acceso a todos los platos a la parte caliente, ya que solo importa el fondo de la olla. En segundo lugar, puede evitar que algunos platos se queden atascados en el fondo por estar en contacto durante demasiado tiempo.
3. Ajuste la temperatura de manera oportuna. Ajustar la temperatura equivale a controlar el calor cuando se utiliza gas. Ésta es una cuestión técnica que requiere más resumen y acumulación.
Información ampliada:
Características principales
1. La cocina de inducción utiliza la placa de bobina para generar corriente alterna de alta frecuencia (20 ~ 25 KHZ) bajo la acción. del circuito de control. El campo magnético genera una gran cantidad de corrientes parásitas densas a través de las ollas (de hierro) magnéticamente conductoras, y la corriente inducida se convierte en calor para calentar la comida.
2. Asegúrese de utilizar sartenes de hierro, acero inoxidable especial o esmalte horneado en hierro, y el diámetro del fondo de la sartén debe ser de 12 a 26 cm.
3. La cocina de inducción está equipada con un controlador de temperatura, que puede evitar el sobrecalentamiento, ahorrar energía y ser seguro.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Cocina de Inducción