¿Cómo hacer estofado picante?

1. Rebane el jengibre, corte las cebollas verdes en gajos, pele el ajo y reserve, corte los chiles secos en gajos y reserve el resto del anís estrellado, la canela, la cáscara de mandarina y otros condimentos;

2. hongos de antemano, patatas y raíz de loto Lavar y cortar en rodajas, lavar la colza y el brócoli con agua salada, controlar el agua y ensartar todos los ingredientes en un hilo para su uso posterior;

3. la olla y calentar hasta que esté tibio. Agregue las cebolletas, el jengibre y el ajo y saltee las rodajas de jengibre hasta que se doren. Agrega la pasta de frijoles Pixian y el pimiento picado, sofríe el aceite rojo a fuego lento.

4. Añade el resto de las especias (anís estrellado, canela, piel de mandarina), el azúcar de roca y el chile seco y sofríe a fuego lento para resaltar el aroma y el picante. Añade una cantidad adecuada de caldo. , luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos;

5. Agregue el líquido del puré, ponga a fuego alto y deje hervir, ponga los ingredientes en una olla y cocine según las instrucciones. grado de madurez;

6. Tome pasta de sésamo, agregue agua tibia, sal y salsa de soja, cilantro a la salsa de sésamo y cómelo con la salsa de sésamo preparada.