Recetas y pasos para preparar chucrut del noreste

1. Rompa el repollo viejo por fuera, corte la cabeza del repollo, luego lávelo con agua limpia y arroje el agua adentro para su uso posterior.

2.Si la boca del tarro es pequeña o quieres marinar más rápido, puedes cortar la col por la mitad en vertical.

3. Lavar y secar el tarro de kimchi, y luego espolvorear un puñado de sal (sal granulada) en el fondo del tarro.

4. Luego mete la col en el tarro, espolvorea un puñado de sal cada dos capas, espolvorea otro puñado de sal cuando esté llena y presiona sobre una piedra u objeto pesado. No agregues demasiada sal para evitar que el chucrut se vuelva amargo.

6. Asegúrate de presionarlo con piedras u objetos pesados ​​y no lo cubras. El repollo en escabeche teme el calor. Si tienes miedo de que caiga polvo, simplemente cúbrelo con una gasa. colocado en un lugar fresco en el balcón, 2~ La mejor temperatura es alrededor de 8 grados si hay espuma durante o después del proceso de decapado, quítela con frecuencia; Si queda muy poca agua desengrasada, puedes agregar más. Y no te pongas grasoso, ya que se pudrirá fácilmente.

7. Al cabo de un mes, sácalo del frasco y estará listo el delicioso repollo en escabeche del Noreste.