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¿Por qué utilizar hielo seco para conservar los alimentos?

Concepto de hielo seco

El hielo seco es dióxido de carbono sólido. A una temperatura y presión normales de 6079,8 kPa, el dióxido de carbono se condensa en un líquido incoloro, luego se evapora rápidamente a baja presión y luego se condensa en un material sólido denso parecido al hielo. Su temperatura es de -78,5°C y es hielo seco. La capacidad de almacenamiento en frío del hielo seco es más de 1,5 veces mayor que la del hielo de agua. Después de absorber calor, se sublima en gas dióxido de carbono, que no deja residuos, no es tóxico, no huele y tiene un efecto bactericida. Se vaporiza directamente sin licuación después del calentamiento. El hielo seco es la forma sólida del dióxido de carbono. Debido a que el hielo seco tiene una temperatura muy baja de -78,5 grados Celsius, a menudo se usa para mantener objetos congelados o en un estado de baja temperatura.

A temperatura ambiente, cuando el dióxido de carbono se presuriza a aproximadamente 101325 Pa, cuando parte del vapor se enfría a aproximadamente -56 °C, se congelará y se convertirá en dióxido de carbono sólido. El calor de vaporización del dióxido de carbono sólido es muy alto, 364,5 J/g a -60°C. Durante la gasificación a presión normal, la temperatura ambiente puede descender a aproximadamente -78 °C y no se producirá ningún líquido, por lo que se denomina "hielo seco".

[Editar este párrafo] Propiedades físicas del hielo seco

Peso molecular 44,01

Densidad (sólido) 1560 kg/metro cúbico (-78°C)

Punto de fusión -57 ℃

Punto de ebullición -78,5 ℃

Relación líquido-gas 8,726 SCF(gas)/LB (líquido-17,8 ℃, presión 21 kg/ cm2).

Las proporciones líquido-sólido son 0,46 (-17,8 ℃) y 0,57 (-48 ℃) respectivamente.

[Editar este párrafo] Historia del hielo seco

La historia del hielo seco se remonta a 1823, cuando dos hombres británicos llamados Faraday y Peter licuaron por primera vez dióxido de carbono, y luego La alemana Chiroute Leigh produjo con éxito dióxido de carbono sólido en 1834. Pero sólo se utilizó para investigación y no fue ampliamente utilizado. Estados Unidos estableció con éxito una producción industrial a gran escala de hielo seco en 1925. El producto terminado en ese momento se llamaba hielo seco, que ahora se considera un término común, pero su nombre oficial es dióxido de carbono sólido. En 1928, Japón obtuvo los derechos de fabricación y ventas de Dry Ice Co., Ltd. y fundó Japan Dry Ice Co., Ltd., predecesora de Showa Carbonic Co., Ltd..

[Editar esto párrafo] Ámbito de aplicación del hielo seco

El hielo seco es muy utilizado en alimentación, higiene, industria y restauración. Incluyen principalmente:

Aplicación de hielo seco en el ámbito industrial

1. Ámbito de aplicación de moldes industriales

Moldes para neumáticos, moldes de caucho, moldes de poliuretano, moldes de polietileno. , Los moldes de PET, los moldes de espuma, los moldes de inyección, los moldes de fundición a presión de aleaciones, las cajas de núcleos calientes para fundición y las cajas de núcleos fríos pueden eliminar la resina residual, las capas de liberación ineficaces, los agentes de película carbonizada y las manchas de aceite, y pueden abrir orificios de aire. Después de la limpieza, el molde queda tan brillante como nuevo.

La limpieza en línea no requiere enfriamiento y desmontaje del molde, lo que evita la corrosión y daños al molde causados ​​por métodos de limpieza químicos, daños mecánicos y rayones en el molde causados ​​por métodos de limpieza mecánica, y una disminución en Precisión del molde causada por cargas y descargas repetidas. Lo más importante es que se pueden eliminar los dos pasos que consumen más tiempo: retirar el molde y esperar a que se enfríe, lo que puede reducir el tiempo de inactividad en aproximadamente un 80-95%.

Beneficios de la limpieza con hielo seco: la limpieza con hielo seco puede reducir el tiempo de inactividad; reducir el daño al equipo; reducir o reducir el uso de la eficiencia del mantenimiento; tiempo de paradas de producción, reducir costos y mejorar la eficiencia de producción.

2. Ámbito de aplicación en la industria petroquímica

Limpiar ventiladores principales, compresores de aire, campanas, turbinas de vapor, sopladores y otros equipos, y eliminar coque, etc. en diversos hornos de calefacción y Reactores. Depósitos de carbono. Limpiar resina de PVC en intercambiadores de calor; eliminar aceite, óxido, hidrocarburos y suciedad en las superficies de compresores, tanques de almacenamiento, calderas y otros recipientes a presión; limpiar reactores y condensadores, purificación biológica compleja, etc.

3. Ámbito de aplicación en alimentación y farmacia

Puede eliminar con éxito residuos de horneado, sustancias coloidales y manchas de aceite en hornos, así como mezclas de productos frescos antes del horneado.

Limpia eficazmente hornos, equipos de mezcla, cintas transportadoras, productos moldeados, equipos de embalaje, parrillas de hornos, placas de cocción, recipientes, rodillos, paredes interiores de frigoríficos, rejillas para galletas, etc.

Los beneficios de la limpieza con hielo seco: elimina el uso de productos químicos nocivos, evita el contacto de los equipos de producción con productos químicos nocivos y genera residuos secundarios; prepara o elimina bacterias como salmonella y listeria, y desinfecta y limpia más a fondo; ; eliminar la limpieza con chorro de agua elimina los daños a los equipos electrónicos; minimiza el desmontaje del equipo;

4. Ámbito de aplicación de la industria de la impresión

La eliminación de tinta es difícil y la acumulación de tinta en los engranajes y rieles guía provocará una mala calidad de impresión. La limpieza con hielo seco puede eliminar diversas tintas y barnices a base de aceite y agua, limpiar manchas de aceite, depósitos de tinta y tintes en engranajes, rieles guía y boquillas, y evitar la descarga de desechos y soluciones peligrosos, así como lesiones personales causadas por sustancias peligrosas. disolventes.

5. Ámbito de aplicación en la industria de la energía eléctrica

Puede limpiar calderas eléctricas, condensadores y diversos intercambiadores de calor, puede limpiar directamente transformadores, aisladores, gabinetes de distribución, en vivo; (37 KV o menos) alambres y cables de generadores, motores, rotores, estatores y otras piezas limpios y sin daños, limpios de óxido, hidrocarburos y polvo adhesivo en turbinas, impulsores, palas y otras piezas sin desmontar las palas ni reajustarlas. cuchillas.

Beneficios de la limpieza con hielo seco: descompone eficazmente los contaminantes a limpiar; porque estos contaminantes se eliminan, se reduce la pérdida de energía; los costos de mantenimiento de los equipos externos y básicos se reducen y la confiabilidad del sistema de energía; se mejora la limpieza no abrasiva que mantiene intacto el aislamiento; es más adecuado para el mantenimiento preventivo.

6. Ámbito de aplicación en la industria del automóvil

La limpieza de manchas de aceite en los revestimientos de las puertas, los techos, los compartimentos y la parte inferior de los automóviles no contaminará el agua de los carburadores ni de los automóviles; pintura de superficie Eliminación; eliminar los depósitos de carbón en el motor. Si se trata de depósitos de carbón, el uso de agentes químicos llevará mucho tiempo, al menos 48 horas, porque los agentes son perjudiciales para el cuerpo humano. La limpieza con hielo seco puede resolver completamente el problema de los depósitos de carbón en 10 minutos, ahorrando tiempo, reduciendo costos y la tasa de eliminación de incrustaciones alcanza 100.

7. Industria electrónica

Limpiar la grasa y la suciedad del interior de los robots y equipos de automatización; eliminar las placas de circuito integrado, el fundente post-soldadura, los recubrimientos contaminados, las resinas y los disolventes de las placas de circuito impreso. , capas protectoras e inhibidores de corrosión fotosensibles.

8. Ámbito de aplicación aeroespacial

Prepintado y montaje final de misiles y aviones; eliminación de pintura de moldes compuestos y aviones especiales: limpieza y mantenimiento de carbones de motores (especialmente el aterrizaje); zona de alojamiento de ruedas dentadas); decapado de pintura de revestimientos de aviones: sistemas de conversión de motores a reacción. Puede trabajar directamente dentro del cuerpo, ahorrando tiempo.

9. Ámbito de aplicación en la industria de la construcción naval

Los cascos; las válvulas de succión de agua de mar; los condensadores de agua de mar y las salas de máquinas, la maquinaria y los equipos eléctricos son más limpios que el agua normal a alta presión; limpieza a chorro.

10. Ámbito de aplicación de la industria nuclear

Si se utilizan métodos de limpieza tradicionales como agua, chorro de arena o detergentes químicos para limpiar equipos de la industria nuclear, agua, chorro de arena o detergentes químicos, etc. Los medios también pueden contaminarse con elementos radiactivos, por lo que deshacerse de estos medios secundarios contaminados cuesta tiempo y dinero. Durante el proceso de limpieza con hielo seco, las partículas de hielo seco se rocían directamente sobre el objeto a limpiar y se subliman instantáneamente, eliminando el problema de la contaminación secundaria. Lo único que hay que eliminar son los residuos limpios que contienen contaminación e incrustaciones nucleares.

Aplicaciones del hielo seco en el campo alimentario

11. Aplicaciones en la industria de la belleza

Algunos dermatólogos utilizan hielo seco para tratar el acné, lo que se llama crioterapia. Porque congelará ligeramente la piel.

Existe una sustancia congelada que trata el acné, que es una mezcla de hielo seco molido y etilcetona, a veces con algo de azufre añadido. También se pueden utilizar nitrógeno líquido y hielo seco sólido como materiales de crioterapia. La crioterapia puede reducir la inflamación. Hace algún tiempo, las noticias informaron que Liu Xiang usó esta crioterapia para tratar el acné en la cara. Este método puede reducir la aparición de cicatrices de acné, pero no se utiliza para eliminar cicatrices.

Aplicaciones del Hielo Seco en la Industria Alimentaria

a Agregar hielo seco al vino, cócteles o bebidas hará que la bebida sea fresca y deliciosa, con el humo llenando la copa, haciéndola muy agradable. .

b Añade hielo seco al hacer helado para que el helado no se derrita fácilmente. El hielo seco es especialmente adecuado para la refrigeración de helados para llevar.

Los platos de mariscos producidos por hoteles y restaurantes de estrellas C, junto con hielo seco, pueden producir un paisaje de humo blanco y mejorar el nivel de los banquetes, como preparar sashimi de langosta.

d La langosta, el cangrejo, la aleta de tiburón y otros mariscos se congelan y refrigeran. El hielo seco no cambia el agua y es cada vez más limpio que el almacenamiento refrigerado por agua. Es ampliamente utilizado en Europa, América, Japón y otros países.

13. Aplicación de hielo seco en el transporte refrigerado

Congelación criogénica médica y transporte a baja temperatura de medicamentos especiales, como plasma y vacunas.

b.Transporte de larga y corta distancia de materiales criogénicos electrónicos y componentes de precisión.

c.Preservación y transporte de carne vacuna y ovina de alta gama y otros alimentos de alta gama.

14. Aplicación en el campo del entretenimiento

Ampliamente utilizado en escenarios, teatros, cine y televisión, bodas, celebraciones, efectos de fiestas, etc. Por ejemplo, algunos de los espectáculos del Teatro Nacional están hechos con hielo seco.

Aplicaciones del hielo seco en otros campos

15. Aplicaciones en la industria de protección contra incendios

El hielo seco se utiliza para extinguir incendios, como algunos de baja temperatura. extintores, pero la aplicación de hielo seco en esta zona es menor, es decir, el nivel de mercado es menor;

Precauciones al usar hielo seco:

Recuerda tener cuidado cada vez que toque hielo seco y use guantes gruesos de algodón u otros protectores para tocar hielo seco. El contacto directo prolongado con la piel puede provocar congelación de células y quemaduras similares, menores o muy graves. El hielo seco no se puede utilizar en automóviles, camarotes de barcos, etc., porque el dióxido de carbono sublimado reemplazará al oxígeno, lo que puede causar dificultad para respirar o incluso asfixia.

1. ¡Nunca dejes que los niños toquen el hielo seco solos! !

2. La temperatura del hielo seco es extremadamente baja, ¡no lo pongas en la boca para evitar la congelación! !

3. Cuando tome hielo seco, asegúrese de usar guantes gruesos de algodón, abrazaderas y otras cubiertas (¡¡los guantes de plástico no tienen efecto protector!!)

4. un área bien ventilada. ¡Evite espacios cerrados con hielo seco! !

5. El hielo seco no se puede mezclar con líquido.

Consejo: Utiliza hielo seco de forma correcta y segura para evitar lesiones.

Síntomas de congelación y medidas de tratamiento:

Definición de congelación

La congelación se refiere al daño a la piel y los tejidos de una parte del cuerpo que está expuesta a un ambiente frío durante mucho tiempo.

Síntomas:

Antes de congelarte sentirás mucho frío y un poco rojo.

La piel irá perdiendo color primero, pero a medida que los sabañones se desarrollen gradualmente, se irá poniendo blanca o de color amarillo grisáceo, o blanca con manchas.

Pueden aparecer ampollas. Puede que le duela un poco o que ni siquiera sepa que tiene congelación.

El síntoma inicial de la congelación (congelación) es hormigueo, seguido de entumecimiento y rigidez, y la zona afectada está pálida si se le añade calor en este momento, puede recuperarse por completo; Si los sabañones iniciales no se tratan, se convertirán en sabañones superficiales. En este punto, la piel y el tejido subcutáneo están muertos y la piel todavía está pálida o ligeramente gris y se siente fría pero suave al tacto. Después de la descongelación, la piel se enrojecerá, se hinchará y dolerá. Después de uno o unos días, se formarán grandes ampollas similares a quemaduras de segundo grado. Después de unos días, las ampollas se secarán y formarán una escara negra. infección concurrente, eventualmente serán reemplazadas por piel nueva.

Medidas para el tratamiento de la congelación:

Trasladarse a un lugar cálido y mantener la zona afectada al aire libre y cálido. Retire el material de unión para evitar no poder sacarlo si se hincha. Manténgase caliente en agua tibia ajustada gradualmente (38,8 ~ 40,5 grados).

No resfriarse. Elevar la zona afectada para reducir el dolor y la hinchazón, luego envolver la zona afectada con una gasa limpia y enviarla al hospital para recibir tratamiento. El objetivo de los primeros auxilios es restablecer los fluidos corporales ligados; por el frío a la normalidad. Por lo tanto, si podemos calentar la zona que rodea la zona afectada, se podrá curar muy rápidamente. Está prohibido remojar directamente la zona afectada en agua caliente o hornearla al fuego, ya que esto agravará la congelación. Debido a que el masaje puede causar irritación, recuerda no masajear el área afectada.

Precaución - No masajear, hornear ni pinchar las ampollas para prevenir infecciones.

[Editar este párrafo] ¿Hay hielo seco en Marte?

Los científicos han descubierto por primera vez con éxito material móvil en un valle profundo de Marte.

El Dr. Nick Hoffman, geólogo de la Universidad de Melbourne en Australia, encontró signos de procesos activos que fluyen en valles y ríos en las regiones polares en fotografías de la superficie marciana tomadas por el Mars Global Orbiter. Mientras que la mayoría de los científicos piensan que es agua líquida, el Dr. Hoffman cree que es principalmente dióxido de carbono congelado. Si su estimación es correcta, los intentos de la NASA de encontrar agua líquida y vida en Marte estarán condenados al fracaso.

En el nuevo número de "Astrobiology", el Dr. Hoffman presentó su nueva evidencia. Cuando la temperatura de Marte es de -130°C en primavera, hielo y nieve llenos de dióxido de carbono fluyen por los barrancos. Incluso el ácido de la batería se convierte en guijarros a temperaturas tan gélidas. Es imposible que el agua fluya a temperaturas tan bajas, por lo que la mayor parte del agua que fluye por los barrancos marcianos es dióxido de carbono. Pero no puede haber dióxido de carbono líquido en Marte porque el dióxido de carbono pasaría directamente de sólido a gas (la llamada sublimación). Al parecer, el "fluido" es una avalancha o avalancha de hielo seco que "hierve" con arena, polvo y piedra.

El Dr. Hoffman señaló: "Este descubrimiento puede disipar las ilusiones de la gente sobre la existencia de vida en Marte. Si todos los barrancos jóvenes en Marte tuvieran el mismo mecanismo de formación, la NASA no podría afirmar que existe. vida cerca de la superficie de Marte No habrá agua líquida en Marte Aunque se ha informado muchas veces que se ha encontrado una gran cantidad de hielo de agua en Marte, la NASA no ha encontrado agua líquida ”

< Dr. Hoffman cree que el descubrimiento de un "fluido" activo en Marte es en sí mismo un descubrimiento que hace época, porque antes Marte estaba absolutamente estacionario, si no prestábamos atención a sus tormentas de polvo. Los barrancos marcianos se consideran los candidatos más probables para encontrar agua líquida en Marte en la actualidad. Muchos expertos de la NASA han centrado su atención en encontrar mecanismos que puedan explicar por qué se forman barrancos debido a la erosión hídrica, pero nadie había visto nunca antes "fluir" barrancos.

El hielo seco es dióxido de carbono sólido. Debido a que el hielo seco tiene una temperatura muy baja de -78,5 grados Celsius, a menudo se usa para mantener objetos congelados o en un estado de baja temperatura. El hielo seco puede congelar objetos rápidamente y reducir las temperaturas y se ha utilizado ampliamente. El hielo seco no cambia de sólido a líquido cuando se disuelve, sino que se sublima directamente de sólido a gas, por lo que su fusión no produce agua ni líquido, por eso lo llamamos "hielo seco".

En 2006, científicos estadounidenses anunciaron que habían descubierto una "fuente de hielo seco" en Marte que podía expulsar hielo seco a cientos de pies de altura.

Los científicos dijeron que a través de las cámaras instaladas en el rover Mars Odyssey, encontraron hielo seco brotando como una fuente en el polo sur de Marte a una velocidad de 100 millas por hora.

Según la BBC, las fotografías muestran que el hielo seco expulsado del interior de Marte trajo una gran cantidad de polvo y dejó varias marcas negras en la capa de hielo.

Los científicos explicaron que la superficie de Marte se calentó tras ser irradiada por el sol, derritiendo el hielo seco originalmente congelado, formando gas a alta presión y expulsándolo a gran velocidad.

El Dr. Christensen de la Universidad Estatal de Arizona dijo: "Si estuvieras allí, te encontrarías parado sobre una gruesa capa de hielo seco. Y a tu alrededor, el hielo seco todavía se esparce desde el suelo". No hay nada como esto en la Tierra", dijo Christensen.