¿Qué son las huevas de salmón?
Las huevas de salmón tienen un alto valor nutricional. Las huevas de salmón cristalinas son ricas en fosfato cálcico y vitaminas A y B. Según investigaciones científicas, tres huevas de salmón tienen el mismo valor nutricional que un huevo.
Las huevas de salmón no sólo son un alimento preciado, sino que también tienen un alto valor nutricional. Rico en ácidos grasos insaturados, puede reducir eficazmente los lípidos y el colesterol en sangre y es muy útil para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares.
Las huevas de salmón también contienen ácidos grasos omega-3, indispensables para el cerebro, la retina y el sistema nervioso. Tiene un efecto de desarrollo cerebral y puede prevenir eficazmente la enfermedad de Alzheimer y la pérdida de la visión.
Las huevas de salmón también pueden prevenir eficazmente enfermedades crónicas como la diabetes. Por su alto valor nutricional, goza de la reputación de "tesoro del agua".
Salmón es el nombre común de algunos salmones, refiriéndose originalmente al salmón del Atlántico (Salmo salar) del género Salmon. Con el desarrollo de la acuicultura, los comerciantes también se refieren a peces como el salmón del Pacífico (Oncorhynchus) como "salmón". Por ejemplo, la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) es un tipo de pez de estanque de agua fría del género salmón del Pacífico, y ahora algunos comerciantes la llaman "salmón".
El salmón tiene el cuerpo plano, el dorso convexo, dientes afilados y escamas pequeñas. Cuando pone huevos, es de color gris plateado con rayas anaranjadas. La carne del salmón es firme y deliciosa, de color rosado y elástica.
El salmón es un pez anádromo. Después de vivir en los ríos de 1 a 5 años, vivirán en el mar de 2 a 4 años. El período de desove es de agosto a octubre del año siguiente. Durante su migración río arriba para desovar, saltan pequeñas cascadas y represas, recorriendo largas distancias para llegar a sus zonas de desove sin alimentarse.