¿Por qué el pastel de lava de chocolate se solidificó en sólo 7 minutos?

1) Los huevos no están frescos, la fórmula está desequilibrada y hay demasiados materiales elásticos

2) El tiempo de mezclado es insuficiente, la papilla no; batido y la proporción de masa es demasiado grande

3) El tiempo de mezclado es demasiado largo al agregar aceite, lo que provoca demasiada pérdida de aire en la masa

4) El gluten de la harina; es demasiado alto o el tiempo de mezcla lenta es demasiado largo;

5) Revolver demasiado reducirá la estabilidad y las propiedades de retención de gas de la masa;

6) La cantidad de la masa es demasiado pequeña y no está cargada en la proporción especificada;

7) Métala en el horno Cuando la temperatura del horno es demasiado alta, el calor interno excesivo provocará una caracterización prematura de la superficie.

Solución:

1) Intente utilizar huevos frescos y preste atención a la fórmula equilibrada.

2) Revuelva bien para que la masa alcance el estándar inicial; ;

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3) Tenga cuidado de no verter el aceite al agregar aceite, pero revuelva uniformemente

4) Si el gluten de la harina es demasiado alto, puede hacerlo; agregue el almidón adecuadamente

5) No espere mucho tiempo. Revuelva hasta que se acabe

6). El peso del plato no debe ser demasiado pequeño y debe transportarse; según el estándar;

7) La temperatura del horno no debe ser demasiado alta.