¿Por qué no hay óvulos esterilizados en China?
Los huevos asépticos son huevos pasteurizados y estrictamente procesados. Estos huevos están especialmente controlados y procesados desde el principio y contienen muy pocas bacterias dañinas, por lo que se pueden comer crudos. Algunos países incluso examinan estrictamente a los pollos para eliminar a los enfermos y luego utilizan máquinas para esterilizar, limpiar y empacar los huevos.
En comparación con los huevos normales, los huevos esterilizados tienen menos pescado. En Japón, la forma más común de comer huevos esterilizados es mezclarlos con arroz, pero en China, a más personas les gusta convertirlos en huevos pasados por agua o huevos de aguas termales. Sin embargo, cabe señalar que algunas bacterias no pueden eliminarse mediante la pasteurización, por lo que los huevos estériles en sentido estricto no son absolutamente estériles. Debido a esto, los huevos esterilizados tienen una vida útil corta y cada huevo esterilizado en el supermercado está marcado con una fecha de caducidad. La vida útil de la mayoría de los huevos estériles es de unos 7 a 10 días y se ve afectada principalmente por la temperatura.
Aunque los huevos esterilizados son un producto japonés, también se pueden adquirir en China, y generalmente se venden en supermercados de alimentos frescos.