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¿Por qué China Wheat se quedó sin burritos de KFC?

Muchas amas de casa en China son expertas en hornear pan, pero el pan utilizado en el "Taco de Pollo" que vende el famoso restaurante de comida rápida "KFC" de China es importado de Estados Unidos. "KFC" dijo: No es que los chinos no puedan hacer pan, sino que entre las muchas empresas procesadoras de granos en China, ningún proveedor puede producir pan a gran escala y cumplir con los estándares.

El "Taco de Pollo Mexicano" se lanzó en China este año y la respuesta del mercado ha sido bastante buena. Para el trigo de alta calidad que China ha estado desarrollando en los últimos años, detrás de las pequeñas tortas de fideos se esconden enormes oportunidades de negocio. Según un gerente del KFC Yulu New Market, en el mercado de Henan, cada restaurante de comida rápida "KFC" necesita una media de 250.000 panecillos al año. Según este cálculo, casi 700 tiendas en todo el país necesitan aproximadamente 170 millones de rollos al año. Se trata de un pedido importante para cualquier zona importante productora de trigo.

¿Por qué el trigo nacional de alta calidad pierde oportunidades de negocio? Zhou Guoli, gerente del departamento de control de calidad de KFC Yulu New Market, dijo que el pan requerido para el "burrito de pollo mexicano" no sólo debe ser uniforme en espesor, plano y duro, sino también tener una calidad estable y una gran producción, lo que puede cumplir el abastecimiento diario de cerca de 700 tiendas en todo el país. KFC también espera encontrar proveedores de pan calificados en China, porque el suministro local puede reducir considerablemente los costos. Sin embargo, después de un año de investigación en China, "KFC" no logró encontrar un proveedor que pudiera utilizar equipos de línea de ensamblaje para producir pasteles en masa y solo pudo importarlos de Estados Unidos.

Los expertos creen que otra razón importante por la que las empresas procesadoras de alimentos nacionales no pueden procesar pan a gran escala es que la calidad del trigo nacional de alta calidad es inestable y no puede satisfacer las necesidades de procesamiento. Chen Changhai, subdirector del Centro Nacional de Investigación de Tecnología de Ingeniería del Trigo, dijo: "Hay muchas variedades nacionales de trigo de alta calidad, pero su estabilidad y comercialización son deficientes. El cultivo de trigo de alta calidad en los Estados Unidos se ha desarrollado hasta el punto de El punto de monitoreo de los rendimientos del trigo a través de satélites es determinar qué fertilizantes y cuánta agua se necesita. La finalización del sistema informático garantiza una calidad uniforme. Por lo tanto, cuando las empresas procesadoras de harina utilizan el mismo lote de trigo extranjero de alta calidad. Es necesario tomar siete u ocho muestras para saber cómo mezclarlo, mientras que el trigo nacional de alta calidad a veces necesita tomar más de 100 muestras. Esto también hace que las empresas procesadoras nacionales no se atrevan a aceptar pedidos de burritos 'KFC' con requisitos de calidad consistentes. . Si el trigo nacional de alta calidad quiere obtener una parte de las compras internacionales, debe hacer más para mejorar su contenido tecnológico y su nivel de industrialización".

Los expertos también creen que, aunque China puede producir muchas delicias tradicionales, como éstas. como burritos, rollitos de primavera y otros alimentos conocidos como "delicias chinas", su producción se mantiene sólo en la etapa de pequeños talleres y no ha desarrollado una producción mecanizada y estandarizada. Al igual que el burrito, perder en el mercado a pesar de tener una ventaja geográfica es realmente aleccionador. (Liu Jian)

上篇: ¿Qué tal Dandong Victoria Catering and Entertainment Co., Ltd.? 下篇: ¿Cuál es el mejor té de China? China es un gran país del té, y una de sus manifestaciones es la gran variedad de té. En la actualidad existen más de 1.000 tés famosos en China. Entre estos numerosos tés, muchos son famosos. Diferentes personas tienen listas diferentes si quieres darles tu asiento. Aquí hay sólo una explicación: 1. Lago Occidental Longjing Longjing era originalmente el nombre de un lugar y un manantial, pero ahora es principalmente el nombre del té. El té Longjing se produce en la aldea de Longjing, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Históricamente, el té Longjing se dividía en cuatro categorías: león, dragón, nube y tigre. Entre ellas, la calidad del té Laojing producido en Shifeng se consideraba la mejor. Longjing es un té verde tostado famoso por su "color verde esmeralda, rico aroma, sabor suave y hermosa apariencia". Un buen té debe prepararse bien. El "té Longjing, agua que fluye del tigre" también se conoce como las dos maravillas de Hangzhou. El agua viva del tigre contiene más compuestos nitrogenados orgánicos pero menos minerales solubles, lo que favorece más el desarrollo del aroma y el sabor del té Longjing. Puedes elegir una taza de vidrio al preparar té Longjing. Debido a su transparencia, el té se extiende gradualmente en la taza, subiendo y bajando con una bandera y un trago, y el color de la sopa es verde esmeralda brillante. Si miras con atención, puedes decir que disfrutar del amor es un arte. Algunos expertos dicen que el auténtico Longjing puede haberse extinguido. 2. Dongting Biluochun se produce en la montaña Dongting, a orillas del lago Taihu, en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. El té Biluochun se fríe a partir de cogollos recogidos de los árboles de té en primavera; el té de alta gama "Biluochun" requiere de 60.000 a 70.000 cogollos para 0,5 kilogramos de té seco, lo que demuestra lo delicados que son los cogollos del té. Después de freír, las barras de té secas están bien anudadas, con el pelo blanco expuesto, de color verde plateado, atractivo verde esmeralda y enrolladas en forma de caracoles, de ahí el nombre "Biluochun". Este té es un té famoso en China y, a menudo, se regala como regalo de alta gama. 3. Huangshan Maofeng se produce en la montaña Huangshan, provincia de Anhui, y se distribuye principalmente alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el puente colgante de roca, el pabellón Ciguang y Bansi en el pico Taohua. Las montañas aquí están densamente boscosas, la luz del sol es escasa, hay muchas nubes y las condiciones naturales son muy favorables. Los árboles de té se humedecen con las nubes y la niebla, se protegen del frío y del calor y acumulan buena calidad. Los picos de la montaña Huangshan son muy delgados. El té Maofeng tiene una forma fina, plana y ligeramente curvada, como la lengua de un pájaro, una fragancia como la del cymbidium y un sabor suave y dulce. Hay muchos tés famosos en Huangshan. Además de Mao Feng, también están "Tun Lu" de Xiuning, "Hou Kui" de Taiping, "Old Bamboo Generosity" de She County, etc. , todos tienen sus propias características y todos tienen grupos de moxibustión. 4. Lushan Yunwu se produce en Lushan, Jiangxi. La montaña Lushan, conocida como "la carretera abierta más hermosa del mundo", limita con el río Yangtze al norte y el lago Poyang al sur. El clima aquí es templado y el paisaje hermoso, lo cual es muy adecuado para el crecimiento de árboles de té. Lushan Yunwu Bud es rico, hermoso, dulce y tiene un color de sopa claro. Es el mejor té verde. 5. El Lu'an Guapian se produce en la zona de té de la montaña Dabie, en el oeste de Anhui, entre los cuales los productos de los condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan son los mejores. Lu'an Guapian se recoge cada primavera. El té tiene forma de melón, de ahí su nombre. Tiene un color verde, un intenso aroma, un sabor dulce y fresco y es resistente a la elaboración. Este té no sólo puede aliviar el calor, saciar la sed y promover los fluidos corporales, sino que también tiene fuertes efectos digestivos y terapéuticos. En las "Notas de té" de la dinastía Ming, Long Wen dijo que el té Lu'an era la medicina más eficaz, por lo que se consideraba un tesoro. 6. Junshan Silver Needle se produce en la isla Luoqing en el lago Dongting, Yueyang. Se dice que "los hijos del emperador Dongting odiaban la primavera y la hierba creció durante dos mil años. Es un té tradicional famoso con una historia de". más de mil años. Junshan Silver Needle está hecho de las puntas tiernas y sin hojas de los cogollos. Está cubierta de pelo, de color brillante y tiene una fragancia refrescante. Hay naranjas en la sopa y tiene un sabor muy dulce. Aunque estuvo mucho tiempo en pie, el sabor siguió siendo el mismo. Al lavar, la punta queda suspendida en el agua y luego se hunde lentamente. Esto sucedió las primeras tres veces. Cuando se mantiene erguido, parece brotes de bambú recién desenterrados; cuando se hunde, cae como copos de nieve. Alto valor de apreciación. La recolección y procesamiento de Junshan Silver Needle es similar al del té exquisito común, pero el proceso de secado es especial. El secado se divide en cuatro pasos: secado primario, envasado primario, secado secundario y envasado secundario, que dura tres días. La temperatura de horneado inicial es de 80 ℃ a 90 ℃. Una vez que esté seco al 70%, envuélvalo en papel kraft y colóquelo en una caja de madera, que se llama primer paquete. Pasados ​​​​los dos días, sácalo y hornea nuevamente. La temperatura de resecado es baja. Cuando esté seco al 90%, envuélvelo en papel y déjalo por un día. Cuando los botones florales se vuelven de color amarillo claro y emiten una fragancia fresca, se secan a baja temperatura y se guardan en una caja de hierro. Con esta tecnología, los químicos efectivos contenidos en los cogollos y las hojas cambiarán muy bien con la lenta pérdida de agua en las hojas, y el color, aroma y forma del té serán más perfectos. Según la investigación, "Un sueño de mansiones rojas" dijo una vez que la "ciruela Laojun" que Miaoyu elaborará con flores de ciruelo y nieve el próximo año será Junshan Silver Needle. 7. El té Xinyang Maojian se produce en las montañas Dabie de Xinyang, Henan. Es el famoso té verde nacional de mi país, famoso por sus finas materias primas, exquisita artesanía, hermosa apariencia, alto aroma y largo sabor. El apellido es fino, recto, redondo y brillante; la sustancia interna tiene un alto aroma, la sopa es suave y limpia, el sabor es suave y las hojas son de color verde claro después de beberla, devolverá dulzura y promoverá el líquido; Después de cuatro o cinco fermentaciones, todavía conserva el aroma duradero de las castañas maduras. Si desea obtener el estilo único de Maojian, debe seleccionarlo con cuidado y tostarlo con habilidad. Escoger es el primer paso para hacer buenas puntas para el cabello.

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