Por qué los cangrejos peludos del lago Yangcheng son tan deliciosos y atractivos
Hay muchas zonas productoras de cangrejo peludo en China, y los cangrejos se cultivan en zonas lacustres como Jiangsu, Anhui y Hubei. Aunque las variedades de cangrejos peludos en varios lugares son básicamente las mismas (todas pertenecen a los cangrejos chinos), debido a las diferentes aguas y métodos de cría, habrá diferencias en apariencia, sabor y precio de venta. Los productos conocidos generalmente reconocidos en China son, sin duda, los cangrejos peludos del lago Yangcheng en Suzhou (como los cangrejos peludos del lago Yangcheng Su Xie Ge):
Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son deliciosos y atractivos, gordos y fuertes, con conchas verdes. y vientres blancos, garras doradas y cabellos amarillos, y miembros fuertes. Después de cocinar al vapor, la carne queda grasosa, las huevas del cangrejo hembra son como el oro y las huevas del cangrejo macho son como el jade. Son deliciosas y las mejores entre los cangrejos. Todo esto está relacionado con el entorno ecológico especial del lago Yangcheng. Las razones se resumen a continuación:
1. El lago Yangcheng es el primer lago donde el agua de mar y el agua dulce se encuentran en la intersección del río Yangtze. Tiene un radio de cientos de millas y la calidad del agua es pura y pura. La profundidad media del agua es de unos dos metros y hay suficiente luz solar, por lo que el lago es rico en especies, con exuberantes plantas acuáticas por toda la orilla del lago y las condiciones geográficas únicas son más fértiles. Proporcionar un entorno de alta calidad para el crecimiento de cangrejos peludos.
2. A diferencia de otros lagos, el fondo del lago Yangcheng es principalmente tierra dura y la capa superficial contiene más arena. El fondo de otros lagos es básicamente barro. Esto proporciona a los cangrejos peludos un lugar abierto para sus actividades. A menudo corren y trepan por el agua y la hierba. Sus músculos están ejercitados y la carne es naturalmente deliciosa.
3. El contenido de oligoelementos en el agua también afecta la calidad. Por ejemplo, el contenido de calcio en el agua del lago Taihu es relativamente alto, por lo que las cáscaras del cangrejo son más duras, mientras que el calcio, el magnesio y el silicio. Las proporciones de aluminio, aluminio y oxígeno en el lago Yangcheng son ricas y Balance hace que los cangrejos sean más saludables y tengan una dulzura única. Lo anterior son las excelentes condiciones materiales de los cangrejos peludos del lago Yangcheng, pero su fama no puede separarse de la exageración artificial que los empresarios han estado promocionando este letrero dorado.