¿Cómo hacer deliciosos los Huesos en Salsa del Noreste sin añadir aceite?
El segundo paso; hacer sopa. Picar 5 huesos de cerdo, 3 huesos de quilla de cerdo, 2,5 kilogramos de piel de cerdo fresca y 3 pollos viejos limpios en trozos grandes, blanquearlos, ponerlos en un balde de acero inoxidable, verter 50 kilogramos de agua, hervir a fuego alto y cocinar a fuego lento. a fuego lento durante 4 horas, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos, filtre el residuo para obtener unos 30 kilogramos de sopa, agregue 500 gramos de azúcar y especias y agregue los condimentos (la cantidad adecuada). Calentar a fuego lento durante 15 minutos, agregar 20 kilogramos de materia prima procesada (la materia prima debe enjuagarse primero y luego blanquearse), 300 gramos de cebollas verdes, 400 gramos de jengibre y una cantidad adecuada de azúcar (para complementar el color). ), luego remojar y cocinar hasta que la materia prima esté madura, apagar el fuego Sacar el paquete de condimentos y remojar en calor residual hasta que los ingredientes estén maduros. Retire las materias primas.
Paso 3: Hervir la grasa y el aceite sellador. Cuando 1,5 libras de aceite para ensalada se caliente al 50%, agregue 250 gramos de cebolla y rodajas de jengibre, 200 gramos de cilantro entero, 40 gramos de granos de pimienta y 60 gramos de anís estrellado. Después de remojar, fría a fuego lento hasta que las verduras. se dore. Retire el residuo y déjelo enfriar de forma natural. Después del trabajo diario, hierva la sopa de miso, filtre los residuos, déjela enfriar a temperatura ambiente y vierta la grasa hervida sobre la sopa de miso.
Los Huesos en Salsa del Noreste elaborados según la receta de la hermana Agatha son deliciosos, no aceitosos y muy fragantes. ¡Puedes probarlo!
El contenido de proteínas de los huesos de soja es mayor que el de la leche en polvo, el hierro y el sodio son mucho mayores que los de la carne fresca y el contenido de calcio también es muy diferente al de otros alimentos. Las personas mayores suelen comer sopa de huesos, que no sólo puede inhibir eficazmente el envejecimiento de la médula ósea, sino también prevenir la osteoporosis.
Ingredientes: Huesos de cerdo (también se aceptan quillas de cerdo)
Salsa de soja/salsa de soja/vino de cocina/pasta de judías/cebollas verdes picadas
Cebollas especiadas/ ajo/jengibre/anís estrellado/hojas de geranio/nuez moscada
Cao Guo/canela/Panthoxylum bungeanum/espino/chile seco/azúcar de roca
Paso de cocción 1. No poner demasiado Mucha agua en la olla, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre y las cebollas verdes. Agregue a la olla.
Hervir huesos grandes
Vino de conservación
2. Retirar la espuma flotante y reservar el agua hirviendo para su uso posterior.
Quitar la espuma
3. Hacer sopa con los huesos grandes y reservar.
4. Pon un poco de aceite en la olla, agrega los dientes de ajo, las rodajas de jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega todos los condimentos a la olla y sofríe nuevamente.
Agregar rodajas de jengibre y dientes de ajo
Especias
5. Agregar huesos grandes, verter la sopa y llevar a ebullición, transferir a la olla. agregue salsa de soja ligera, cocine a fuego lento durante 2 horas con salsa de soja oscura y azúcar de roca. Finalmente recoja el jugo y espolvoree con cebolla verde picada.
Liberación de bombeo
Marinado con salsa de soja
Recogida de jugos
Olla de huesos grande
Delicioso espectáculo
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Finalmente terminé de comer los deliciosos huesos en salsa. ¿Estás babeando?
Delicioso primer plano
¡Recuerda preparar una pajita para el aceite de huesos de Agatha Story, para que puedas chuparlo más libremente y comer de forma más nutritiva!
Los Huesos en Salsa del Noreste es un plato famoso del Noreste. Me gustó especialmente el sabor después de comerlo, así que aprendí a cocinarlo en casa. No hay mucho que decir sobre la deliciosa comida. Haz huesos de salsa de soja en casa y come tanto como quieras. Limpio y delicioso. Veamos cómo.
Ingredientes:
Huesos de cerdo, cebollas, jengibre, ajo, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, chiles, anís estrellado, canela, hojas de laurel, angélica dahurica, fruta de la hierba, azúcar de roca. , pasta de frijoles, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Cortar el hueso de cerdo por la mitad, cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el jengibre en rodajas y cortar el pimiento en gajos.
2. Remojar los huesos de cerdo en agua, quitarles la sangre y cambiar el agua entre medias. Agregue agua a la olla, agregue los huesos de cerdo, vierta dos cucharadas de vino de cocción, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado y la cebolla verde y blanquee.
3. Lavar los huesos del tubo y escurrir el agua de cocción, calentar aceite en una olla, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que tome el color del azúcar, ponerlo en un bol y reservar.
4. Poner en la olla aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, la angélica angélica y los chiles secos y sofreír.
5. Coloque los huesos del barril en la olla, vierta la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el vino de cocción, agregue dos cucharadas de pasta de frijoles, agregue dos cucharadas de salsa de soja y agregue una cantidad adecuada de sal. al gusto. Agrega el color del azúcar frito.
6. Agregue agua hirviendo a los huesos de cerdo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas.
7. Abre la olla por la mitad y observa la sopa. Si queda poca sopa, calentar agua en el medio. Pasadas las dos horas, ponemos a fuego alto para reducir la salsa y sazonar. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve con cilantro.
Consejos:
1. Es mejor utilizar huesos de tubo de cerdo para hacer huesos de salsa, o utilizar huesos grandes en lugar de huesos de tubo de cerdo.
2. Si no captas el sabor del condimento, puedes optar por guisar los bollos de carne y freírlos con azúcar de roca para que los huesos grandes queden mejor.
1. Limpiar el lomo grande del cerdo, ponerlo en una olla grande y dejarlo en remojo en agua durante unas seis horas, cambiando el agua varias veces entre medias. Si la temperatura interior es alta, coloque la olla en el refrigerador o congelador para evitar que la carne de cerdo se eche a perder.
2. Lavar el lomo empapado en sangre, luego ponerlo en una olla grande y agregar agua hasta cubrir los huesos de cerdo. Agregar unas rodajas de jengibre (batirlo), unas cuantas cebolletas. y un poco de anís estrellado, un puñado de granos de pimienta, un trozo pequeño de corteza de canela, 2 hojas de laurel, vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar colorante frito (el azúcar blanco se fríe con aceite hasta que esté rojo oscuro), azúcar blanco, la cantidad adecuada de. pasta de frijol.
3. Después de hervir la sopa, limpie el polvo flotante, agregue una cantidad adecuada de sal refinada (la marinada debe ser lo suficientemente salada para absorber completamente el sabor de los huesos de la salsa, por lo que la cantidad de la sal es grande), baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
4. Agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo, enciende a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos (el propósito es reducir un poco la sopa y saborear aún más el sabor de la carne y los huesos). Los huesos son fragantes y la carne podrida, fresca y no grasosa.
Desde Internet
¿Cómo hacer deliciosos los Huesos en Salsa del Noreste sin añadir aceite?
Vivo en el sur, aunque es un plato famoso del noreste, a menudo se cocina y se come en mi casa, especialmente en otoño, cuando preparo grasa de otoño, además de carne de res. Me gusta comer la espina dorsal salteada del noreste. Come la carne y muerde los huesos. La salsa es rica en sabor y el sabor es suave y ceroso, muy apta para comer y beber.
Los ingredientes principales de este manjar nororiental son los huesos de cerdo, el lomo de cerdo y las costillas de cerdo, por lo que se divide en espinazo salteado, costillas de cerdo salteadas y huesos salteados. Sin embargo, el método de preparación es el mismo y el lomo salteado es el más popular porque sabe mejor.
Los huesos de salsa de soja y la columna vertebral de la salsa son iguales, y la materia prima principal también es el hueso de cerdo. Se los presentaré usando la columna vertebral de salsa de soja. ¿Cómo pueden ser deliciosos los huesos en salsa del noreste sin aceite?
Que sepa bien o no depende principalmente del método de elaboración, pero antes de responder a esto creo que es necesario explicar la diferencia entre salsa y adobo. Durante mucho tiempo pensé que salsa y adobo eran lo mismo, pero no lo son.
¿Cuál es la diferencia entre salsa y salmuera? En pocas palabras, todos tienen un entendimiento común:
Debes usar salsa para salsa y huesos para salsa. Yo suelo usar estas tres salsas para preparar la salsa: pasta de frijoles, salsa de fideos dulces y pasta de sésamo. El color del producto terminado suele ser rojo salsa o marrón rojizo. Otra cosa es hacerlo ahora, no dejar jugo viejo. La salsa se irá espesando poco a poco a medida que se vaya haciendo. Una vez que el lomo salteado esté listo, habrá una capa de salsa similar a una masa alrededor de los huesos. La práctica de hacer salsa es más común en el norte.
La salmuera, el adobo y la salsa son muy diferentes. El guiso viejo es el más popular y se le añaden muchos tipos de condimentos. La "sopa centenaria" se considera un tesoro. La salsa no estará en la marinada.
La siguiente es una breve introducción a cómo hacer espinas salteadas. Si sigues este paso, los huesos y espinas salteados que hagas en casa quedarán muy ricos y nunca se sentirán grasosos.
El método de preparación específico es el siguiente:
Ingredientes: Utilizar la mayor cantidad de espinas posible. Este espinazo salteado queda muy rico. Se recomienda preparar de 3 a 5 libras de espinazo de cerdo.
De hecho, lo más importante para hacer esta salsa de soja es el condimento:
Una cucharada de pasta de sésamo, una cucharada de salsa de fideos dulces, una cucharada de pasta de frijoles, 3 -Se pueden utilizar 5 rodajas de jengibre, 1-2 trozos de anís estrellado, 1-2 hojas de laurel, canela, granos de pimienta de Sichuan y un trozo pequeño de cebolleta.
1. Salpimentar el lomo. Este bol de salsa es muy importante. Poner la pasta de frijoles, la salsa de fideos dulces y la salsa de sésamo en un bol, agregar una cucharada de aceite de ensalada y revolver la salsa.
Doubanjiang es salado y agregaremos un poco de salsa de soja al gusto, por lo que no es necesario agregar sal, pero los estudiantes con gustos fuertes también pueden agregar un poco de sal antes de cocinar. La salsa de soja es salsa de soja, por lo que es mejor no añadirla. La columna vertebral hecha con salsa de soja se volverá negra si se cuece durante mucho tiempo.
2. Las espinas de cerdo generalmente tienen olor a pescado, por lo que debemos blanquear el agua, poner en una olla con agua rodajas de jengibre y vino de cocción, luego agregar las espinas, llevar a ebullición a fuego alto, y desnatar Enjuagar la espuma, escurrir y reservar
3 Poner una pequeña cantidad de aceite de ensalada en la olla, calentar un poco y agregar las rodajas de jengibre, las cebolletas, el anís estrellado, los granos de pimienta, canela y hojas de laurel que acabamos de preparar, luego ponemos el ají seco entero en la olla y removemos un rato;
4. La salsa a fuego alto tiende a quedar blanda, así que agrega un poco de salsa de soja al gusto y sigue revolviendo la salsa en la olla. Cuando esté pegajoso y delicioso, puedes ahogarlo en tu columna.
Coloca las espinas en la olla y sofríe para que cada espina quede cubierta uniformemente con la salsa. El color del sofrito quedará rubicundo, pero aún así es necesario que esté a fuego lento;
5. Poner en una olla grande con agua. Después de que hierva el fuego, mete todo en la olla a presión. Después de SAIC, el tiempo es de 10 minutos para cocinar la columna vertebral salteada con un rico aroma a salsa y una textura suave.
¿Cómo hacer deliciosos los Huesos en Salsa del Noreste sin añadir aceite?
De hecho, mi familia ha hecho a menudo este tipo de columna vertebral salteada en los últimos años, pero nunca he planteado esta confusión. Es deliciosa pero no aceitosa. Puedes seguir los pasos que acabamos de ilustrar y probarlo en casa. Tiene que quedar sabroso pero no grasoso. En cuanto a lo delicioso que es, no es grasoso. La razón por la que creo que queda demasiado grasosa puede ser:
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2. No es necesario preparar la salsa con demasiado aceite de ensalada, se espera que el tubo se deshuese. producirá aceite al freír, por lo que el condimento se fríe. Utilice la menor cantidad de aceite posible.
3. Parte de la médula de los huesos de cerdo blanqueados se perderá durante el proceso de escaldado, por lo que la untuosidad de los huesos de soja blanqueados se reducirá mucho.
El hueso en salsa del noreste es un alimento muy delicioso. La salsa es rica en sabor y suave. Cuanto más comas, más la disfrutarás. También me gusta comer huesos en salsa del noreste. Quiero hacer huesos de soja que sean deliciosos pero no grasosos. Los huesos de cerdo deben limpiarse y la salmuera es muy importante. Hay que controlar bien la temperatura de cocción para que los huesos salteados queden deliciosos y no grasosos.
Los huesos grandes son algo que comemos frecuentemente en nuestra vida. Son ricos en nutrientes y deliciosos. Hay muchas maneras de hacer huesos grandes. Mi forma favorita es el hueso con salsa de soja, que es un manjar muy famoso en el noreste de China. Suave y delicioso, a todos les encanta. También se puede hacer en casa. Fácil de hacer, delicioso y asequible. Compartamos cómo preparar una deliciosa comida del noreste.
1. ¿Cómo hacer que los huesos con salsa del noreste sean deliciosos pero no grasosos1? Para hacer huesos en salsa del noreste, elija huesos grandes y frescos, remójelos en agua durante media hora y blanqueelos en agua fría. Esto no solo puede eliminar el olor a sangre de los huesos grandes, sino que también hace que los huesos salteados sean deliciosos y no grasosos.
2. Los huesos de salsa del Noreste que quieres hacer quedan riquísimos pero no grasosos, y la salmuera también es muy importante. Puede elegir la salsa según sus preferencias, sofreír para que la salsa sea más fragante y controlar la cantidad de condimentos para que la salsa sea rica y deliciosa.
3. Añade un poco de espino al guisar. Los huesos guisados quedarán suaves y deliciosos, pero no aceitosos. Asegúrese de cocinarlo lentamente para que los huesos salteados no solo queden tiernos sino también masticables. Después de que los huesos de salsa de soja estén cocidos, cocínelos a fuego lento durante media hora, para que los huesos de salsa de soja queden más deliciosos, tiernos, suaves y masticables.
Paso 1: Preparar los ingredientes: hueso grande, jengibre, jengibre, vino de arroz, azúcar de roca, un trozo de galanga, cinco trozos de Angelica dahurica, tres trozos de hojas de laurel, un trozo de nuez moscada, un trozo de canela, tres trozos de anís estrellado, un trozo de piel de mandarina, la cantidad adecuada de hinojo, espino, salsa de soja, pasta de judías, salsa de soja ligera y salsa de ostras.
2. Comprar huesos grandes frescos, lavarlos, remojarlos en agua limpia durante media hora, remojarlos en agua sangrante, lavarlos y escurrirlos, agregar agua a la olla y escurrir los huesos con Blanquearlo con agua fría.
3. Añade las rodajas de jengibre, las chalotas y el vino de arroz para quitar el olor a pescado, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, escalda el agua, retira y enjuaga, añade un poco de aceite al caldo. Olla, freír hasta que se dore, agregar el azúcar de roca, sofreír a fuego lento.
4. Remueve continuamente y sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita y el azúcar tome un color rojo. Inmediatamente añade un poco de agua hirviendo y el color del azúcar está listo. Lavar la galanga, la angélica, las hojas de laurel, la nuez moscada, la canela, el anís estrellado, la piel de mandarina y el hinojo y envolverlos en especias.
5. Agregue un poco más de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y los chiles secos, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa de soja y la pasta de frijoles, revuelva. -Sofreír hasta que esté fragante, añadir una cantidad adecuada de agua y sofreír los huesos grandes.
6. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras, deje hervir, agregue los paquetes de condimentos y el azúcar, agregue un poco de espino y cocine a fuego lento durante una hora. Cuando se acabe el tiempo, puedes añadir sal al gusto según tu gusto. Yo no lo puse, así que no lo saques. Dejamos cocer a fuego lento media hora y los huesos de la salsa estarán listos.
Resumen: Los huesos de salsa del noreste están listos. La salsa es rica en sabor, suave y deliciosa, y no grasosa. Realmente sabe mejor cuando se mastica y es muy agradable. El método también es muy sencillo. Siempre que domines las habilidades, podrás preparar huesos en salsa del noreste en casa, lo cual es limpio y asequible. Si te gusta comer huesos de soja, puedes probarlo.
Los Huesos en Salsa del Noreste son deliciosos y un clásico manjar tradicional de la región Noreste. Te enseño una forma sencilla de aliviar tus antojos.
Es agradable y delicioso. Es una herramienta mágica para comer. Sólo sabe bien cuando tartamudeas y lo haces con frecuencia.
Método, puede ahorrar muchos pasos, no a todos les gusta, si no puedes hacerlo con salsa de hueso, aprende esto.
Es tan relajado y libre. Quien coma más carne, solo uso la clásica salsa del noreste.
Para los huesos de salsa de soja, puedes elegir huesos de cerdo, costillas de cerdo o lomo para hacer huesos de salsa de soja, lo cual vale mucho la pena. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento la columna vertebral, más suave será el sabor. ¡Los amigos a quienes les gusta y disfrutan la cocina nororiental deben probarla!
Efectivamente la salsa es muy sencilla. Práctica familiar: Tome alrededor de 2 a 4 libras de espinazo de cerdo o huesos en rama, 3 trozos de anís estrellado, trozos pequeños de canela, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 3 trozos de hojas de laurel, 5 trozos de pimiento rojo, un poco de cebolla verde y jengibre, vino de arroz o vino de cocina, azúcar o salsa de soja, azúcar blanca o de roca, sal. Estos materiales se pueden aumentar o disminuir en pequeñas cantidades según su propio gusto y no existen estándares estrictos. También puedes agregar algo de condimento al método del hotel, así que no responderé aquí. De hecho, estos condimentos son los más sencillos y prácticos.
Método 1: Quitar los huesos rotos de los huesos de cerdo, lavarlos, ponerlos en una olla con agua fría, hervirlos lentamente a fuego lento hasta que salga la espuma sangrante, luego apagar el fuego, Saque los huesos de cerdo y enjuáguelos con agua limpia. 2. Agregue agua a la olla, hierva a fuego alto, agregue vino de arroz, jengibre, cebollas verdes, salsa de soja, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel y pimiento rojo, cocine a fuego lento durante unos 60 minutos y luego agregue.
Consejo para los huesos de cerdo, puede elegir espina de cerdo, hueso de cavidad de cerdo o hueso de palo de cerdo. El hueso de palo absorbe el hueso de la cavidad medular y mastica la carne. El caldo de huesos se puede utilizar para encurtir huevos, cubrir fideos y mezclar arroz. Es espeso pero no grasoso. Puedes cocinarlo en una olla a presión durante unos 40 minutos y puedes ajustar el condimento a tu gusto.
Los Huesos con Salsa del Noreste es un plato muy famoso. Está lleno de sabor a salsa. ¿Cómo hacerlo delicioso? Los Huesos con Salsa del Noreste son un manjar popular en todo el país. Su sabor es muy singular. La carne es muy sabrosa. Soy de la vieja escuela y me encanta cocinar. A continuación, compartiré con ustedes mi método de salsa de huesos. para tu información. Ingredientes: 80 gramos de anís estrellado, 50 gramos de salsa de soja del noreste y granos de pimienta, 10 gramos de regaliz, 20 rodajas de hierba, 20 rodajas de cardamomo, 30 gramos de raíz de angélica, 30 gramos de kaempferia, 30 gramos de botón blanco, 30 gramos de hinojo, 40 gramos de canela y 10 gramos de clavo, 15 gramos de nuez moscada, 10 gramos de hojas de laurel. Accesorios: 400 gramos de sal, una botella de vino Huadiao, 500 gramos de salsa de soja, 50 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de esencia de pollo, 80 gramos de azúcar y 350 gramos de agua de arroz rojo. Primero remoje la bolsa de condimento en agua durante media hora. El objetivo principal es eliminar el polvo y el sabor amargo. Retirar y sellar con una gasa. Diez libras de huesos de cerdo preparados. Vómitos con sangre. Blanquear, enjuagar y reservar. Huesos de cerdo elaborados de esta forma. El sabor es rico y suave. Las opiniones personales son sólo para referencia. Hola a todos, soy mayor y actualizo deliciosas recetas de bocadillos para ustedes todos los días. Contenido detallado y gran cantidad de información. Tengo un refrigerio solo para ti.