Cómo hacer jugo de codo Dongpo

Ingredientes para la elaboración

Ingredientes principales: 2 codillos de cerdo, 1500 g, 300 g de soja de montaña nevada Accesorios: 50 g de trozos de cebolla verde, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de jengibre, 5 g de sal de Sichuan

Proceso de elaboración

1. Raspar y limpiar el codillo de cerdo, cortarlo por la costura del hueso.

2 Ponlo en una olla sopera y cocínalo bien, llévalo; sácalo y retíralo del codillo;

3. Ponlo en una cazuela forrada con huesos de cerdo y agrega la sopa de carne original; cebolla, jengibre y vino Shaoxing a fuego alto. Llevar a ebullición;

5. Lavar los guisantes, ponerlos en una cacerola hirviendo y tapar bien;

6. mueva a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, hasta que use palillos para pinchar ligeramente la piel hasta que esté tierna.

7. Al comer, agregue la sal de Sichuan y la sopa y los frijoles en un tazón; p>

8. También puedes comerlo con salsa de soja [1]

Nota: La pezuña es el codo. Después de guisar la carne de la pezuña, se puede remojar en la sopa por un tiempo para que absorba más fácilmente el sabor.