¿Por qué es adecuado beber sopa de pato añeja en otoño?

La sopa de pato de Laos es una sopa muy nutritiva. El llamado tónico significa que los nutrientes son principalmente yin ligero y nutritivo. Es muy adecuado para beber sopa Laoya en verano y otoño. Dado que el clima sigue siendo cálido y lluvioso después del otoño, el calor y la humedad del verano hacen que todos se sientan incómodos en el bazo y el estómago, lo que provoca pérdida de apetito. Así que podemos guisar un poco de sopa de pato añeja y beberla en este momento, que puede ayudar a nutrir nuestro organismo.

¿Necesitas blanquear primero la vieja sopa de pato? Siempre estoy confundido y equivocado. No es de extrañar que el sabor sea tan fuerte.

Como todos sabemos, la carne normal huele a sangre y la carne de pato no es una excepción. Para deshacerse de este olor, surgirá una pregunta, es decir, al guisar sopa de pato vieja, ¿es necesario blanquearla primero? Siempre estoy confundido y cometo un error. El resultado fue un sabor fuerte que arruinó una buena olla de sopa. Más tarde, consulté a un chef experimentado y descubrí que primero debía blanquear el pato viejo.

El objetivo del escaldado es quitar el olor a sangre y parte de la grasa del pato viejo, pero siempre me equivoco. Enjuago el pato viejo directamente con agua limpia y luego lo guiso. De esta forma la sopa de pato guisada tendrá un aroma fuerte, por lo que no se puede omitir este paso de escaldado. Debes utilizar agua fría a la hora de escaldar. Si quieres guisar sopa de pato vieja sin sabor a carne, debes prestar atención al método.

Primero se retiran las vísceras del pato viejo, se corta en trozos pequeños, se enjuaga con agua limpia y luego se blanquea en agua fría. Al blanquear, puede agregar algunas rodajas de jengibre a la olla para obtener un mejor efecto al eliminar el olor a pescado. Después de blanquear, enjuague un poco de espuma de la superficie de la carne de pato con agua caliente. Después de escaldar, se recomienda sofreír en la sartén y sofreír el exceso de aceite hasta que esté medio cocido. El pato frito sabe mejor.

Luego vierte un recipiente grande con agua. El agua no debe ser toda carne de pato. No agregue agua fría en el medio, por lo que se debe agregar el agua de una vez. Luego agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y. una pequeña cantidad de vino de cocción y llevar a ebullición a fuego alto. El rábano blanco puede desempeñar un papel nutricionalmente complementario una vez cocinado. El rábano blanco tiene los efectos de limpiar los pulmones, hidratar la garganta, desintoxicar y promover los fluidos corporales. La combinación de los dos tiene un mejor efecto limpiador y tónico.

Después de añadir el rábano blanco, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante más de 30 minutos. En ese momento la carne de pato estaba casi podrida. Luego añade un poco de sal y pimienta blanca al gusto. Apague el fuego y cocine a fuego lento la papilla durante 10 minutos. Después de cocinar, espolvoree algunas cebollas verdes picadas para darle sabor.

Entonces, cuando cocines sopa de pato viejo, recuerda blanquear primero el agua, luego freír un poco de aceite y finalmente agregar agua al guiso. De esta manera, la sopa de pato viejo guisada básicamente no tiene olor a pescado y no es. grasoso en absoluto. ¿Lo has aprendido?