¿Cómo se formó y desarrolló la industria del konjac en China?
Entre las muchas personas que están preocupadas por los cultivos de konjac, el profesor Liu Peiying de la Universidad Southwest es el representante más importante. Ya en 1979, el profesor Liu Peiying del antiguo Southwest Agriculture College emprendió la tarea de compilar "Konjak" en "Cultivo de hortalizas chinas". Al mismo tiempo, se enteró de que Japón estaba buscando "cuernos de taro del Río Dorado", lo que la llevó a inspeccionar personalmente los centros de distribución de konjac en Yibin y el condado de Pingshan, Sichuan, y recomendó que las ciudades, los condados y Sichuan reanudaran y desarrollaran el konjac. producción. Pronto siguieron sus actividades académicas y de investigación sobre konjac. Desde 1981, se ha organizado continuamente a estudiantes de posgrado para que realicen investigaciones sobre konjac. En 1984, el condado de Sichuan Pingshan cooperó con Japón e introdujo máquinas de polvo fino tipo mortero a través del comercio de compensación, y los productos se vendieron exclusivamente a Japón. Aunque esta máquina está anticuada (con una grave contaminación acústica y de polvo), la calidad del polvo refinado producido sigue siendo buena y puede servir como referencia para la producción inicial de polvo refinado en mi país. En 1985, la Compañía de Desarrollo de Nuevas Tecnologías Agrícolas Tiantai de la Facultad de Ingeniería de Telecomunicaciones de Chengdu cooperó con Zhuhai y empresarios extranjeros para introducir líneas de producción desde Japón para procesar alimentos, y los productos se vendieron nuevamente a Japón. En 1985, Southwest Agriculture College solicitó el proyecto "Investigación sobre el desarrollo integral y la utilización de Konjac" de la Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología, desarrolló más de 20 tipos de alimentos y bebidas de konjac y propuso el uso de solventes orgánicos para el procesamiento húmedo y procesamiento en seco de polvo refinado, en conjunto con el antiguo Ministerio de Investigación Aeroespacial 7317 El instituto desarrolló conjuntamente la máquina de polvo konjac MJJO-1, que es el equipo principal más importante en la cadena industrial de konjac de mi país. Posteriormente, la Comisión Provincial de Planificación y Economía de Sichuan estableció más de 20 empresas de harina de konjac en la provincia de Sichuan mediante licitación. Algunos condados fuera de la provincia de Sichuan también han establecido una serie de empresas mediante la compra de polvo de konjac nacional o importado, apoyando el eslabón de procesamiento más crítico en el desarrollo de la industria del konjac. Posteriormente, la tecnología y los equipos para hornear konjac formaron gradualmente una combinación de métodos chinos y occidentales. La exportación y el consumo interno de polvo de konjac se expandieron y el desarrollo de la industria procesadora a su vez promovió el desarrollo de la industria de plantación. En 1986, la superficie de plantación de konjac en la provincia de Sichuan alcanzó las 6.700 hectáreas y la superficie total del país era de unas 13.300 hectáreas. De esta manera, básicamente se ha formado el canal de producción-procesamiento-venta, y básicamente también ha tomado forma la industria del konjac en mi país.
A excepción de una cantidad muy pequeña de konjac, que se muele con taro fresco y se cuece al vapor con cal para hacer tofu konjac comestible, sus productos comerciales de procesamiento primario y productos finales deben tener la correspondiente maquinaria y equipo especial. Por lo tanto, a finales de la década de 1980, el Instituto de Investigación 7317 del Ministerio de Aeronáutica y Astronáutica separó tres fabricantes de equipos electromecánicos para el procesamiento de konjac y se especializó en la producción de maquinaria en polvo de konjac. Basados en la máquina MJJO-I, los tipos II a V se han mejorado e introducido continuamente. A mediados de la década de 1990, el Instituto de Investigación Konjac en la ciudad de Guanghan, provincia de Sichuan, introdujo una máquina trituradora y una máquina de polvo fino, que lograron resultados significativos en la mejora de la calidad del polvo fino. Desde la década de 1990, el Instituto de Diseño de Tecnología e Investigación de Maquinaria Agrícola de Sichuan, el Instituto de Diseño Científico de Wuhan del antiguo Ministerio de Comercio Interior y el Instituto de Investigación de Tecnología de Procesamiento Konjac Kelei de Chengdu han incluido el desarrollo de equipos de procesamiento de konjac como proyectos importantes. Tianjin Tianfengyu Food Technology Co., Ltd. desarrolla y produce maquinaria para la fabricación de alimentos biónicos y pasteles de konjac. Desde la década de 1990, el tostado de taro fresco se ha trasladado a equipos de bolsas móviles, lo que ha mejorado enormemente la calidad de los chips de taro. A principios de la década de 1990, mi país comenzó a estudiar la tecnología y los equipos para la purificación del etanol. En las etapas media y tardía, el equipo correspondiente se completó gradualmente y se puso en producción a gran escala, incluida la producción directa de polvo de konjac purificado a partir de polvo refinado ordinario o taro fresco. Después de la investigación y mejora continua por parte del personal científico y tecnológico, el precio de los equipos nacionales es mucho más bajo que el de los equipos importados, y la calidad de los productos producidos ha entrado en las filas avanzadas, promoviendo el desarrollo de la industria del konjac en mi país.
La industria del konjac en China se formó gradualmente a mediados de los años 1980. Aunque su comercio exterior se ha diversificado durante la última década con la mejora gradual de la calidad de los productos y la formación gradual de mercados europeos y americanos, todavía se vio duramente afectado por el mercado japonés a finales de los 80 y principios de los 90 y la crisis financiera asiática de 1997. , lo que dio lugar a la alguna vez próspera industria de la harina refinada. La industria procesadora experimentó "tres altibajos" y la base de producción se redujo. Sin embargo, la industria del konjac sigue persiguiendo persistentemente el negocio del konjac, aprendiendo lecciones y avanzando con valentía.
El resultado es mejorar cada vez las estrategias de marketing y confiar en la tecnología para mejorar la calidad del producto, sobreviviendo y desarrollándose así. Especialmente después de la crisis financiera asiática, el precio de las materias primas de konjac siguió cayendo, alcanzando 6,5438+0,8 millones de yuanes por tonelada en 2000. Desde entonces, debido a la exploración vigorosa del mercado interno y al logro de buenos resultados, la industria del konjac de China realmente se ha dado cuenta de la situación de "basarse en el mercado interno y luchar por las exportaciones". El precio de las materias primas ha seguido aumentando, alcanzando los 45.000 yuanes por dólar. tonelada en 2008, lo que hizo que toda la industria del konjac fuera más estable que la crisis financiera asiática anterior.
En resumen, China es el primer país en utilizar konjac para medicina y cultivo, pero la industria del konjac se formó más tarde que Japón, y debido a las lecciones aprendidas de la industria japonesa del konjac, la industria se formó más rápido. que Japón. China tiene factores industriales ventajosos, como una amplia zona de plantación, una gran superficie, ricos recursos de germoplasma y bajos costos laborales, y su tendencia de desarrollo será más fuerte.